Mercado de la leche y la nata en España

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado español de leche y nata no concentradas y sin azúcar añadido creció de 2.591 millones de dólares estadounidenses a 2.698 millones. Este aumento coincidió con el lanzamiento por parte de Mercadona de su leche evaporada de marca Hacendado, que, aunque es un producto concentrado, indicaba un mayor interés de los consumidores por opciones lácteas con menos azúcar añadido y más versatilidad culinaria.

En 2020, el volumen del mercado se estabilizó en 2.690 millones de dólares. Durante este periodo, la demanda de productos lácteos sin lactosa creció, lo que apoyó al mercado a medida que los consumidores buscaban alternativas más saludables. Mercadona y otros minoristas ampliaron sus gamas sin lactosa en respuesta a este cambio en las preferencias.

En los años siguientes, continuó la tendencia hacia una alimentación más saludable, con Mercadona introduciendo leche evaporada sin azúcar añadido en 2021 y el segmento de leche sin lactosa manteniendo un crecimiento constante. Estas innovaciones subrayan la adaptación continua del mercado a la demanda de productos funcionales y beneficiosos por parte de los consumidores.

Producción de la leche y la nata en España

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de leche y nata en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 2 879 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 1,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,0%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y nata en España aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 4 032 mil toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 9,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche y la nata de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de leche y nata desde España aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación ascendió a 213,7 mil toneladas, lo que supone un sólido incremento del 14,4% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 12,4%, con una CAGR del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 184,3 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 3,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Portugal (25,6% de las exportaciones en volumen), Francia (22,1%) e Italia (11,4%) continuaron siendo los principales compradores de leche y nata de España, representando conjuntamente el 59,1% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las entregas de leche y nata desde España alcanzaron un valor de 289,2 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 17,7% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 10,1%, con una CAGR del 3,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 245,6 millones de dólares, y la mayor caída se produjo ese mismo año, con un descenso del 8,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Francia (31,1% de las exportaciones en valor), Portugal (15,0%) e Italia (12,2%) formaron el núcleo de los mercados para las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 58,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a España

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de caída, las importaciones de leche y nata en España aumentaron. En 2020, España importó un total de 143,1 mil toneladas, lo que representa un incremento del 1,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 20,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 140,7 mil toneladas, y la mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 18,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Francia y Portugal representaron conjuntamente el 82,5% del total de importaciones en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de leche y nata en España disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 99,9 millones de dólares estadounidenses, lo que marca una caída moderada del 7,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 19,1%, con una CAGR del 6,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (44,2% de las importaciones en valor), Portugal (18,9%) y Alemania (14,8%) fueron los principales orígenes de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 77,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020