Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata concentradas en MERCOSUR

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "MERCOSUR" incluye los siguientes países:

Brasil

Argentina

Uruguay

Paraguay

Observaciones de informes anteriores

El mercado de leche y crema concentrada en MERCOSUR mostró una tendencia general al alza en volumen entre 2018 y 2023, pasando de 65 mil toneladas a 81 mil toneladas, a pesar de una contracción en 2020. En términos de valor, el mercado más que se duplicó, aumentando de 124 millones de dólares estadounidenses a 224 millones, lo que refleja niveles de precios más altos en los últimos años.

El crecimiento en 2023 se vio facilitado por el aumento de la productividad en las granjas lecheras restantes, ya que el número de productores siguió disminuyendo, lo que impulsó la oferta interna. Además, la expansión de las redes de supermercados e hipermercados en la región, junto con una gama más amplia de productos lácteos de valor añadido, contribuyó a un mayor consumo de leche y crema concentrada.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en MERCOSUR
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2018-2023, t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Brasil por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Brasil por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Brasil, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Brasil por países, 2018-2024, $ US/kg
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata concentradas en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de leche y nata concentrada en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 73 882 toneladas, registrando solo una fluctuación marginal respecto al año anterior.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.2%	1.4%	0.3%	0.7%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de leche y nata concentrada en el MERCOSUR alcanzó un valor de 125,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución significativa del 19,4% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción cayó un 20,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,2%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 12,9%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(12.3%)	12.9%	(19.4%)	(7.2%)

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata concentradas de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las exportaciones de leche y nata concentrada desde el MERCOSUR aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 10 856 toneladas, un 38,6% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 41,2%, con una CAGR del 16,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 7 834 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un 48,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(48.9%)	(17.1%)	38.6%	(16.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de leche y nata concentrada desde el MERCOSUR se distribuyeron ampliamente entre países socios. Trinidad y Tobago (16,6% de las exportaciones en volumen), Angola (11,8%) y Chile (11,2%) representaron en conjunto solo el 39,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de descenso, los envíos de leche y nata concentrada desde el MERCOSUR al exterior aumentaron. En 2020, las exportaciones registraron 18 382 miles de dólares estadounidenses, marcando un sólido incremento del 11,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 54%, con una CAGR del 22,8%. El valor mínimo se alcanzó en 2019, con 16 510 miles de dólares, y la mayor disminución se produjo en 2018, con un 55,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(55.3%)	(7.7%)	11.3%	(22.8%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de leche y nata concentrada desde el MERCOSUR se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. Trinidad y Tobago (17,9% de las exportaciones en valor), Angola (11,9%) y Estados Unidos (10,8%) representaron en conjunto solo el 40,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata concentradas a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de reducción, las importaciones de leche y nata concentrada en el MERCOSUR aumentaron. En 2020, las importaciones sumaron 1 867 toneladas, lo que supone un aumento del 13,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 51,7%, con una CAGR del 21,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 646 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, con un 40,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(40.6%)	(28.4%)	13.4%	(21.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Chile y Malasia encabezaron la lista de mercados para las importaciones en volumen de leche y nata concentrada al MERCOSUR, representando en conjunto el 43,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de descenso, las importaciones de leche y nata concentrada en el MERCOSUR aumentaron. En 2020, el MERCOSUR importó 3 628 miles de dólares estadounidenses de estos productos, mostrando un incremento del 12,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 43,9%, con una CAGR del 17,5%. El valor mínimo se alcanzó en 2019, con 3 231 miles de dólares, y la mayor disminución se produjo en 2018, con un 29,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(29.8%)	(28.8%)	12.3%	(17.5%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Chile y Malasia siguieron siendo los destinos clave para las importaciones en valor, con una participación combinada del 39,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io