Mercado de la leche y la nata en los Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el mercado estadounidense de leche y crema no concentrada y no endulzada experimentó un crecimiento constante en volumen y valor. El volumen del mercado pasó de 115,0 millones de toneladas a 120,2 millones de toneladas, mientras que su valor aumentó de 107.400 millones de dólares estadounidenses a 131.300 millones de dólares. El mayor incremento en volumen físico se registró en 2020, lo que sentó las bases para una expansión continuada en los años siguientes.

Un factor clave del crecimiento del mercado en 2021 fue la consolidación estructural en curso en el sector lácteo de EE.UU., donde la tendencia hacia explotaciones agrícolas más grandes y menos numerosas ayudó a estabilizar y aumentar el suministro de leche. Esto se vio respaldado por el programa federal de Cobertura de Margen Lácteo, que proporcionó compensación financiera a los productores durante períodos de precios bajos de la leche, fomentando una producción sostenida. Para 2023, el crecimiento del volumen del mercado se había estabilizado, ya que el sector afrontaba la volatilidad de precios y un claro cambio de los consumidores hacia productos naturales y menos procesados, lo que moderó el ritmo de expansión.

De cara a 2024, la actividad y la innovación significativas se concentraron en el segmento de alternativas vegetales a la leche, con empresas importantes como Ben & Jerry's y Califia lanzando nuevos productos como helados a base de avena y bebidas infantiles enriquecidas con nutrientes. La entrada de nuevos actores y la ampliación de la oferta de supermercados para estas alternativas continuaron moldeando el panorama lácteo más amplio, reflejando las preferencias cambiantes de los consumidores hacia opciones saludables y sostenibles, aunque no hubo cambios regulatorios importantes que afectaran directamente al mercado tradicional de leche y crema.

Producción de la leche y la nata en los Estados Unidos

En volumen, 2017-2020, M t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó el segundo lugar a nivel mundial en producción de leche y crema.

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y crema en Estados Unidos aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 118,9 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 3,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 4,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,4 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, M t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

La producción de leche y crema en Estados Unidos aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 112 900 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 4,4 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 7,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del -2,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 107 500 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 11,7 %.

Dinámica anual de la producción en los Estados Unidos en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de los Estados Unidos

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones de leche y crema desde Estados Unidos al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones totalizaron 128 900 toneladas, con un ligero descenso del 1,4 % interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 21,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8 %. El máximo se alcanzó en 2019, con 130 800 toneladas, y el mayor incremento se registró ese año, del 13,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Asia no especificada (34,5 % de las exportaciones en volumen), México (29,7 %) y Canadá (24,4 %) continuaron siendo los principales compradores de leche y crema de Estados Unidos, representando conjuntamente el 88,6 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, las exportaciones de leche y crema de Estados Unidos alcanzaron los 122,4 millones de dólares estadounidenses, manteniéndose prácticamente estables en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 8,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 107,6 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 122,4 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2018, del 4,6 %, y el mayor incremento en 2019, del 13,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Asia no especificada (33,4 % de las exportaciones en valor), Canadá (24,2 %) y México (22,4 %) formaron el grupo principal de destinos para las exportaciones en valor de leche y crema desde Estados Unidos, con una participación combinada del 80,0 % del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de los Estados Unidos en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a los Estados Unidos

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de avance, las importaciones de leche y crema en Estados Unidos disminuyeron. En 2020, las importaciones totalizaron 29 500 toneladas, con un descenso del 1,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 78,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 21,2 %. El máximo se registró en 2019, con 29 800 toneladas, y el mayor incremento ocurrió ese año, del 46,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, México (38,3 % de las importaciones en volumen), Canadá (34,9 %) y Francia (9,0 %) se mantuvieron como los principales socios en importaciones en volumen, representando conjuntamente el 82,2 % del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de leche y crema en Estados Unidos aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Estados Unidos importó un total de 70,2 millones de dólares estadounidenses de leche y crema, lo que supone un incremento del 59,1 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 142,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 34,4 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, México (40,1 % de las importaciones en valor), Canadá (26,6 %) y Nueva Zelanda (7,9 %) representaron la mayor parte de las importaciones en valor, sumando en conjunto el 74,6 % del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a los Estados Unidos en valor, 2017-2020