Mercado de la leche y la nata en Corea del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado surcoreano de leche y nata experimentó fluctuaciones marcadas. En 2018, la presión de las bajas tasas de natalidad y el aumento de las importaciones de leche esterilizada ya había comenzado a reducir el volumen del mercado, que cayó de 4.089 mil toneladas en 2018 a 3.483 mil toneladas en 2019. En 2020, la pandemia de COVID-19 cambió los hábitos de consumo, impulsando la demanda en el hogar y las compras en línea, lo que ayudó a que el mercado se recuperara hasta 3.744 mil toneladas ese año.

A partir de 2021, el mercado se estabilizó en torno a 3,6-3,5 millones de toneladas. Ese año, la implementación de un sistema de vinculación de precios de la leche cruda modificó cómo se ajustaban los costes de producción y los precios finales. Al mismo tiempo, el aumento de los costes de producción de leche cruda y el descenso persistente del consumo, especialmente de leche blanca natural, ejercieron presión sobre el mercado. Las importaciones de leche esterilizada se aceleraron drásticamente, alcanzando en 2023 un volumen diez veces mayor que en 2018, lo que intensificó la competencia y reconfiguró la estructura de la oferta.

Las principales empresas lácteas nacionales reaccionaron reestructurando sus operaciones y orientándose hacia la producción de leche A2 para mejorar su ventaja competitiva. A pesar de estas estrategias, el volumen total del mercado continuó con un descenso gradual, finalizando en 3.520 mil toneladas en 2023. Sin embargo, el valor del mercado aumentó hasta 6.608 millones de dólares estadounidenses, reflejando cambios en los niveles de precios y la mezcla de productos.

Producción de la leche y la nata en Corea del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

En 2019, la producción de leche y nata en Corea del Sur alcanzó su mínimo con 3 455 K t, registrando una caída del 15,1%. Al año siguiente, en 2020, la producción aumentó moderadamente un 7,5%, alcanzando 3 712 K t. El máximo se registró en 2018 con 4 069 K t, lo que representó un incremento del 11,3%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2019, el valor de la producción de leche y nata en Corea del Sur fue de 6 049 M $ US, con una disminución del 15,2%. En 2020, el valor aumentó un 6,3%, alcanzando 6 429 M $ US. El valor máximo se registró en 2018 con 7 131 M $ US, lo que supuso un aumento del 11,5%.

Dinámica anual de la producción en Corea del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de Corea del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de leche y nata de Corea del Sur alcanzaron su máximo en 2019 con 10 830 t, tras un aumento del 15,6% en 2018. En 2020, las exportaciones disminuyeron ligeramente un 4,7%, situándose en 10 324 t. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 26,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el 95,4% de las exportaciones en volumen de leche y nata de Corea del Sur se destinaron a China, consolidando este mercado como el dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor máximo de las exportaciones de leche y nata de Corea del Sur se registró en 2019 con 18 963 K $ US, tras un aumento del 15,7% en 2018. En 2020, las exportaciones disminuyeron moderadamente un 5,7%, alcanzando 17 880 K $ US. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 24,8%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones de leche y nata de Corea del Sur se dirigieron casi exclusivamente a China, que absorbió el 95,8% del valor total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Corea del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Corea del Sur

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de leche y nata en Corea del Sur aumentaron por tercer año consecutivo en 2020, alcanzando 42 636 t, lo que supuso un incremento controlado del 9,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 59,5%, equivalente a una tasa anualizada del 16,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia (25,2% de las importaciones en volumen), Francia (22,5%) y Alemania (15,7%) fueron los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 63,4% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de leche y nata en Corea del Sur aumentaron por tercer año consecutivo en 2020, con un total de 98 515 K $ US, lo que supuso un incremento del 3,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 45,7%, equivalente a una tasa anualizada del 13,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (27,1% del valor de las importaciones), Italia (25,6%) y Alemania (13,2%) fueron los principales mercados de origen de las importaciones en valor de leche y nata a Corea del Sur, representando conjuntamente el 65,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Corea del Sur en valor, 2017-2020