Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata en Azerbaiyán

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche y nata en Azerbaiyán creció de forma constante desde 2.574 mil toneladas en 2018 hasta 2.791 mil toneladas en 2021. Este crecimiento se inició con la Hoja de Ruta Estratégica estatal para la producción y procesamiento agrícola, aprobada en 2018, que estimuló la agricultura por contrato e incrementó la producción de las parcelas familiares, elevando así la producción nacional.

El crecimiento del mercado se ralentizó en 2022, alcanzando 2.808 mil toneladas, un aumento menor de 17 mil toneladas. Ese año, las autoridades intensificaron el control de calidad y seguridad para abordar la venta de productos lácteos caducados. El volumen del mercado subió luego a 2.847 mil toneladas en 2023.

En 2024, el mercado experimentó subidas de precios en los productos lácteos, influidas por cambios más amplios en los precios alimentarios, junto con una mayor variedad de marcas y productos que enriquecieron la oferta para los consumidores. A finales de 2025, se observaron nuevas subidas de precios, vinculadas a desafíos en las cadenas de suministro globales y regionales y a la inflación.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Azerbaiyán
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Azerbaiyán en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Azerbaiyán en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Azerbaiyán por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Azerbaiyán por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Azerbaiyán, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Azerbaiyán por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Azerbaiyán por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Azerbaiyán por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Azerbaiyán, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Azerbaiyán por países, 2018-2025, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Azerbaiyán por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Azerbaiyán por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Azerbaiyán, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Azerbaiyán por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Azerbaiyán por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Azerbaiyán por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Azerbaiyán, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Azerbaiyán por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata en Azerbaiyán

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de leche y nata en Azerbaiyán aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 784 K t de leche y nata en el país, lo que representa un incremento del 2,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 8,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,7%.

Dinámica anual de la producción en Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, mil t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	2.9%	2.9%	2.3%	2.7%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata de Azerbaiyán

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 25 t, y su máximo en 2021, con 195 t, lo que supone una diferencia de 7,8 veces entre ambos años. En 2021, el volumen de exportaciones de leche y nata de Azerbaiyán totalizó 195 t, lo que representa un aumento del 684,6% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 68,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	69.1%	(68.3%)	684.6%	61.4%

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2018-2021, Rusia y Georgia fueron los mercados principales para las exportaciones en especie, representando conjuntamente el 95,2% del total de flujos, mientras que otros destinos tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 18 K $ US, y su máximo en 2021, con 422 K $ US, lo que supone un factor de diferencia de 24 veces entre ambos años. En 2021, las exportaciones de leche y nata en Azerbaiyán alcanzaron 422 K $ US, marcando un fuerte aumento del 2 253,5% en comparación con 2020. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 67,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	26.6%	(67.6%)	2 253.5%	112.8%

Fuente: SHEV.io

A lo largo del período 2018-2021, la estructura de exportaciones en términos de valor estuvo dominada por Rusia, que representó el 78,3% del total de flujos, mientras que otros destinos fueron relativamente pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata a Azerbaiyán

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de leche y nata en Azerbaiyán aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, Azerbaiyán importó un total de {value_last_year} t de leche y nata, mostrando un aumento dramático del 66,0% interanual. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 218,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 47,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	47.1%	30.3%	66.0%	47.1%

Fuente: SHEV.io

Durante 2018-2021, Bielorrusia (38,5% de las importaciones en especie), Irán (24,9% de las importaciones en especie) y Rusia (15,3% de las importaciones en especie) fueron los principales proveedores de leche y nata a Azerbaiyán, representando conjuntamente el 78,7% del total de importaciones en especie.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de leche y nata en Azerbaiyán aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 6 256 K $ US, lo que supone un 51,0% más respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 160,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 37,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	41.9%	21.5%	51.0%	37.6%

Fuente: SHEV.io

En 2018-2021, Bielorrusia (31,0% de las importaciones en términos de valor), Rusia (19,5% de las importaciones en términos de valor) y Turquía (17,7% de las importaciones en términos de valor) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en términos de valor de leche y nata a Azerbaiyán, con una participación combinada del 68,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io