Mercado de la leche y la nata en Perú

Observaciones de informes anteriores

El mercado de leche y crema en Perú registró un crecimiento sostenido entre 2018 y 2022, pasando de 2,2 millones de t a 2,38 millones de t. Este aumento se debió al mayor consumo de productos lácteos procesados como queso y yogur, que impulsó la demanda interna, junto con políticas gubernamentales que favorecieron el desarrollo de la ganadería lechera.

Durante todo el período, la concentración del mercado se mantuvo alta, con tres grandes actores—Gloria, Laive y Nestlé—controlando más del 90% del mercado. Las inversiones en capacidad productiva, incluida la puesta en marcha de una moderna planta de pasteurización en Lambayeque en 2022, mejoraron la calidad y disponibilidad de los productos. Además, las preferencias de los consumidores se orientaron hacia opciones más saludables y ricas en proteínas.

Tras alcanzar su punto máximo en 2022, tanto la producción como el volumen del mercado disminuyeron ligeramente en 2023, situándose en 2,33 millones de t. El sector HORECA continuó desarrollándose, y el uso de leche en platos y bebidas tradicionales mantuvo una demanda estable.

Producción de la leche y la nata en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y crema en Perú aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 2 289 K t de leche y crema en Perú, lo que representa un incremento del 1,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,3%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche y la nata de Perú

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones peruanas de leche y crema alcanzaron 914 t, un 7,4% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 9,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 215 t, lo que supuso un aumento del 46,1% respecto al año anterior. En 2019, se observó la mayor caída, del 30,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los tres mercados más importantes para las exportaciones en volumen fueron Aruba, Chile y Curazao, que en conjunto representaron el 66,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones peruanas de leche y crema fue de 916 K $ US, un 40,7% superior al del año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 36%, equivalente a una tasa anualizada del 10,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 651 K $ US, lo que representó una caída del 38,2% respecto al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 1 053 K $ US, un aumento del 56,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, los tres mercados principales en términos de valor fueron Aruba, Chile y Curazao, que en conjunto absorbieron el 65,9% del total de los flujos de exportación.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a Perú

Importaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018, las importaciones de leche y crema en Perú alcanzaron su punto más bajo, con 834 t, lo que supuso una ligera disminución del 0,8% respecto al año anterior. En 2020, las importaciones aumentaron significativamente, alcanzando 3 646 t, un 185,2% más que en 2019. La diferencia entre el valor máximo en 2020 y el mínimo en 2018 fue de 4,4 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, los principales orígenes de las importaciones en volumen de leche y crema a Perú fueron Polonia (51,4% del total), Brasil (23,3%) y España (13,4%), que en conjunto representaron el 88,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones peruanas de leche y crema aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Perú importó aproximadamente 3 649 K $ US de leche y crema, un 195,8% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 292,7%, equivalente a una tasa anualizada del 57,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, los principales proveedores en términos de valor fueron Brasil (47,9% del total), Polonia (30,6%) y España (9,8%), que en conjunto absorbieron el 88,4% de las importaciones totales de leche y crema a Perú.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020