Mercado de la leche y la nata concentradas sin edulcorar en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado alemán de leche y nata concentrada sin azúcar se redujo a menos de la mitad en términos físicos, pasando de 409 mil toneladas a 186 mil toneladas. Esta fuerte caída en 2023 coincidió con un crecimiento significativo de las alternativas vegetales, ya que las ventas de nata vegetal aumentaron un 38%, alcanzando los 74 millones de euros, impulsadas por precios competitivos y una mayor demanda entre adultos jóvenes y hogares con niños.

En 2024 se produjo una recuperación, con un volumen de mercado que aumentó hasta las 271 mil toneladas. Este cambio de tendencia se vio respaldado por un incremento del 14,8% en la producción de productos lácteos concentrados, lo que amplió la oferta. Paralelamente, a mediados de 2024 se introdujo el etiquetado obligatorio de origen 'Deutschlandkennzeichnung' para los productos lácteos, mejorando la transparencia para los consumidores. Aunque las alternativas vegetales a la leche siguieron ganando cuota de mercado, su ventaja de precio frente a la nata convencional pudo haber compensado parcialmente la recuperación.

Producción de la leche y la nata concentradas sin edulcorar en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, la producción alemana de leche y nata concentrada sin azúcar aumentó en volumen. En 2020, el valor de la producción de leche y nata concentrada sin azúcar en Alemania alcanzó los 603,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 14,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 5,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 526,0 millones de dólares estadounidenses, y el mayor descenso se produjo ese mismo año, con una caída del 10,4%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En el período comprendido entre 2017 y 2020, Alemania ocupó la primera posición a nivel mundial en volumen de producción de leche y nata concentrada sin azúcar.

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas sin edulcorar, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas sin edulcorar, 2017-2020

Tras dos años de descenso, la producción alemana de leche y nata concentrada sin azúcar aumentó. En 2020, se produjeron 549,6 mil toneladas de leche y nata concentrada sin azúcar en Alemania, lo que representa un aumento del 3,8% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 18,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,6%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 529,4 mil toneladas, y el mayor descenso se produjo ese mismo año, con una caída del 15,7%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche y la nata concentradas sin edulcorar de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Alemania exportó 266,7 mil toneladas de leche y nata concentrada sin azúcar en 2020, lo que supone un descenso del 1,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 9,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,1%. El mayor descenso se registró en 2018, con una caída del 8,2%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 0,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, los Países Bajos (con un 24,9% de las exportaciones en volumen), Grecia (22,0%) y Polonia (11,2%) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen de leche y nata concentrada sin azúcar desde Alemania, representando conjuntamente el 58,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones alemanas de leche y nata concentrada sin azúcar aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 310,8 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a un aumento moderado del 3,3% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 273,9 millones de dólares estadounidenses. El mayor descenso se produjo ese mismo año, con una caída del 13,6%, mientras que el mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 9,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Grecia (con un 19,6% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (19,1%) y Arabia Saudita (13,4%) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor de leche y nata concentrada sin azúcar desde Alemania, representando conjuntamente el 52,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata concentradas sin edulcorar a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El volumen de importaciones de leche y nata concentrada sin azúcar en Alemania alcanzó su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 2,6 veces entre estos años. En 2020, el volumen de importaciones ascendió a 96,9 mil toneladas, lo que supone un descenso del 0,7% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 97,6 mil toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 93,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, los Países Bajos (con un 42,7% de las importaciones en volumen), Francia (22,3%) y Bélgica (12,7%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 77,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. El valor de las importaciones de leche y nata concentrada sin azúcar en Alemania alcanzó su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una diferencia de 4,2 veces entre estos años. En 2020, las importaciones ascendieron a 99,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 3,2% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 103,1 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un incremento del 204,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, los principales destinos para las importaciones en valor de leche y nata concentrada sin azúcar a Alemania fueron los Países Bajos (con un 61,6% de las importaciones en valor), Francia (16,0%) y Bélgica (7,0%), que representaron conjuntamente el 84,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020