Mercado de la leche y la nata concentradas sin edulcorar en Chile

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado chileno de leche y crema concentrada sin azúcar experimentó un crecimiento notable, pasando de 2.733 t a 5.361 t. Este período coincidió con la entrada en vigor de la Ley N° 21.179 en noviembre de 2019, que estableció normas claras de etiquetado y denominación para los productos lácteos, mejorando la transparencia para los consumidores.

En 2022, el mercado se contrajo bruscamente hasta 2.035 t. Ese año estuvo marcado por la venta de los activos chilenos de Fonterra a la peruana Gloria Foods, lo que alteró el panorama competitivo, y por la implementación del Decreto Afecto N° 48, que hizo obligatoria la fortificación con vitamina D3 para la leche líquida y en polvo. Mejores condiciones climáticas en 2023 permitieron una recuperación hasta las 2.970 t. En los años siguientes, el sector fortaleció su presencia internacional y se preparó para acoger el Congreso Mundial de Lácteos de la IDF en 2025, centrándose en productos de valor añadido.

Producción de la leche y la nata concentradas sin edulcorar en Chile

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas sin edulcorar, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas sin edulcorar, 2018-2021

En 2021, Chile produjo 112.0 toneladas de leche y crema concentrada sin endulzar, lo que representa una disminución del 1.1% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 2.1%, equivalente a una tasa anualizada del 0.7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 104.9 toneladas, mientras que el máximo fue en 2020, con 113.2 toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 4.3%, y el mayor incremento ocurrió en 2020, con un aumento del 8.0%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de la leche y la nata concentradas sin edulcorar de Chile

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones chilenas de leche y crema concentrada sin endulzar aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 618 toneladas, un 16.5% más que en el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 17%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 455 toneladas, y la mayor disminución fue ese mismo año, con un descenso del 13.8%. El mayor aumento se produjo en 2020, con un incremento del 16.6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Bolivia dominó claramente la lista de compradores de leche y crema concentrada sin endulzar de Chile, representando el 95.4% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones chilenas de leche y crema concentrada sin endulzar aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 1 866 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un avance significativo del 31.3% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 220.3%, equivalente a una tasa anualizada del 47.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, el 96.5% del valor total de las exportaciones de leche y crema concentrada sin endulzar de Chile se destinó a Bolivia, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de la leche y la nata concentradas sin edulcorar a Chile

Importaciones en en volumen, t

En 2021, las importaciones chilenas de leche y crema concentrada sin endulzar totalizaron 5 868 toneladas, lo que equivale a un fuerte avance del 37.3% frente al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 86.1%, con una tasa anualizada del 23.0%. La mayor disminución se registró en 2020, con un descenso del 2.6%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2019, con un aumento del 39.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Perú fue la principal fuente de importaciones en volumen, representando el 77.6% del total de los flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola de socios menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones chilenas de leche y crema concentrada sin endulzar aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, Chile importó 7 997 miles de dólares estadounidenses de este producto, un 59.5% más que en el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 84.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 22.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Perú siguió siendo la dirección dominante para las importaciones en términos de valor, con una participación del 77.9% del total de los flujos, mientras que el resto se distribuyó de manera fragmentada entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021