Mercado de la leche y la nata concentradas o edulcoradas en Perú

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de leche y crema concentrada o endulzada en Perú aumentó de 1.006 mil toneladas a 1.049 mil toneladas. Este crecimiento se vio respaldado por políticas gubernamentales destinadas a fortalecer la cadena de valor láctea, como el Decreto Supremo de 2018 que exigía a todas las entidades públicas cumplir con las políticas nacionales, y por el incremento en la producción nacional de leche, que pasó de 321,3 millones de kg en 2019 a 367,2 millones de kg en 2020, ampliando así la base de materias primas para los productos lácteos procesados.

En 2021, el mercado experimentó una expansión significativa hasta alcanzar 1.142 mil toneladas, facilitada por el lanzamiento ese año del Plan de Acción de Intervención Sectorial 2021-2024, diseñado para impulsar la cadena productiva vinculada a la agricultura familiar a pequeña escala. El crecimiento se moderó luego a 1.150 mil toneladas en 2022, ya que la modificación del Reglamento de Leche y Productos Lácteos, que prohibió el uso de leche en polvo en la producción de leche evaporada a partir de octubre de 2022, comenzó a influir en las prácticas de fabricación.

En 2023, el volumen del mercado disminuyó a 1.067 mil toneladas. Este cambio estuvo influenciado por el efecto continuo de la prohibición de la leche en polvo, que restringió la producción de ciertos productos concentrados, junto con un cambio observado en las preferencias de los consumidores hacia la leche UHT, lo que potencialmente redujo la demanda de los artículos tradicionales de leche concentrada.

Producción de la leche y la nata concentradas o edulcoradas en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Perú se ubicó entre los principales productores mundiales de leche y crema concentrada o endulzada durante el período 2017-2020, ocupando el quinto lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas o edulcoradas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas o edulcoradas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de leche y crema concentrada o endulzada en Perú experimentó una disminución. En 2020, se produjeron 1 051,8 mil toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 1 056,0 mil toneladas, lo que representó el mayor incremento anual del período, de un 1,8%.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de leche y crema concentrada o endulzada en Perú alcanzó un valor de 1 336 millones de dólares estadounidenses, mostrando una mejora del 3,2% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 348 millones de dólares, año en el que se observó el mayor incremento, del 5,3%. Por otro lado, la mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata concentradas o edulcoradas de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de leche y crema concentrada o endulzada desde Perú al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Perú exportó 58 471 toneladas, lo que representa una caída notable del 18,9% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 29,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10,9%. El volumen máximo se registró en 2018, con 90 017 toneladas, año en el que se produjo el mayor aumento, del 9,0%. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 19,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Haití (con el 49,1% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (10,7%) y Chile (6,3%) conformaron el grupo clave de socios para las exportaciones peruanas de leche y crema concentrada o endulzada, representando en conjunto el 66,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de leche y crema concentrada o endulzada que salieron de Perú disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 74,3 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una caída del 16,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 27,3%, equivalente a una tasa anualizada del 10,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 117,0 millones de dólares, año en el que se produjo el mayor incremento, del 14,5%. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 24,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Haití (con el 41,8% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (12,2%) y Chile (8,2%) desempeñaron los roles principales en las exportaciones peruanas de leche y crema concentrada o endulzada, acaparando en conjunto el 62,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata concentradas o edulcoradas a Perú

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones peruanas de leche y crema concentrada o endulzada registraron 55 249 toneladas, lo que representa un aumento del 10,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 26,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,1%. El volumen máximo se registró en 2018, con 58 988 toneladas, año en el que se produjo el mayor incremento, del 34,8%. La mayor disminución ocurrió en 2019, con una caída del 15,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Estados Unidos (con el 38,8% de las importaciones en volumen), Nueva Zelanda (26,5%) y Chile (9,1%) fueron los principales mercados de origen para las importaciones peruanas de leche y crema concentrada o endulzada, representando en conjunto el 74,5% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el volumen importado de leche y crema concentrada o endulzada en Perú alcanzó los 150,1 millones de dólares estadounidenses, marcando un sólido aumento del 16,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 32,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,9%. El mayor incremento se registró en 2018, con un alza del 28,2%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos (con el 36,8% de las importaciones en valor), Nueva Zelanda (29,2%) y Argentina (10,9%) se destacaron como los principales mercados de origen para las importaciones peruanas de leche y crema concentrada o endulzada, representando en conjunto el 76,8% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020