Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata concentradas o edulcoradas en las Américas

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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los Estados Unidos

Argentina

Bolivia

Isla Bouvet

Brasil

Chile

Colombia

Ecuador

Islas Malvinas

Islas Georgia del Sur y Sandwich del Sur

Guayana Francesa

Guyana

Paraguay

Perú

Surinam

Uruguay

Venezuela

Belice

Costa Rica

El Salvador

Guatemala

Honduras

México

Nicaragua

Panamá

Antigua y Barbuda

Las Bahamas

Barbados

Islas Vírgenes Británicas

Islas Caimán

Cuba

Dominica

República Dominicana

Grenada

Guadalupe

Haití

Jamaica

Martinica

Montserrat

Curazao

Aruba

Saint-Martin (parte holandesa)

Bonaire

Puerto Rico

San Bartolomé

San Cristóbal y Nieves

Anguila

Santa Lucía

Saint-Martin (parte francesa)

San Vicente y las Granadinas

Trinidad y Tobago

Islas Turcas y Caicos

Islas Vírgenes de Estados Unidos

Observaciones de informes anteriores

En términos de volumen, el mercado de leche y crema concentrada o endulzada en América creció desde 6,5 millones de toneladas en 2018 hasta alcanzar un máximo de 7,2 millones de toneladas en 2020. Posteriormente, el volumen del mercado se moderó gradualmente, cerrando el período en 6,9 millones de toneladas en 2023.

En valor, el mercado experimentó una expansión más fuerte, pasando de 20.000 millones de dólares en 2018 a un pico de 29.700 millones de dólares en 2020. A pesar de la posterior contracción en volumen físico, el valor del mercado se mantuvo elevado en 27.200 millones de dólares en 2023, lo que refleja aumentos sustanciales de precios o un cambio hacia segmentos de productos de mayor valor.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en las Américas
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Bermudas por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Bermudas en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Bermudas por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Bermudas, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Bermudas por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata concentradas o edulcoradas en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas o edulcoradas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas o edulcoradas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de leche y nata concentrada o endulzada en América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 777 K t en la región, lo que representa un incremento del 2,3% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	0.7%	0.8%	2.3%	1.3%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de leche y nata concentrada o endulzada en América aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción alcanzó un valor de 28 854 M $ US, registrando un fuerte incremento del 26,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, el valor de la producción aumentó un 33,3%, equivalente a una tasa anualizada del 10,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 19 394 M $ US, año en el que también se observó la mayor caída, del 10,4%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.4%)	17.9%	26.2%	10.1%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata concentradas o edulcoradas de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de leche y nata concentrada o endulzada desde América disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen exportado fue de 340,0 K t, un 7,9% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 13%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,5%. El volumen máximo se registró en 2018, con 499,8 K t, año en el que también se observó el mayor aumento, del 27,9%. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 26,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	27.9%	(26.1%)	(7.9%)	(4.5%)

Fuente: SHEV.io

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de leche y nata concentrada o endulzada desde América no se concentraron en unos pocos mercados clave. Argelia (23,4% de las exportaciones en volumen), Rusia (2,9%) y China (2,6%) representaron conjuntamente solo el 28,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, América exportó leche y nata concentrada o endulzada por un valor de 1 448 M $ US, lo que supone un sólido aumento del 13,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, el valor de las exportaciones creció un 11,7%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 275 M $ US, año en el que también se observó la mayor caída, del 13,6%. El valor máximo fue en 2018, con 1 475 M $ US, año en el que se produjo el mayor aumento, del 13,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	13.8%	(13.6%)	13.6%	3.8%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado dominante para las exportaciones de leche y nata concentrada o endulzada en términos de valor. Argelia (26,8% del valor de las exportaciones), Rusia (3,3%) y China (3,0%) representaron conjuntamente solo el 33,1% del total, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata concentradas o edulcoradas a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes de importación alcanzaron su nivel más bajo en 2019 y su punto máximo en 2020, con una diferencia de 1,8 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de importaciones de leche y nata concentrada o endulzada en América fue de 719,7 K t, lo que representa un aumento del 83,9% respecto a 2019. El volumen mínimo se registró en 2019, con 391,3 K t. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 14,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(14.8%)	(1.9%)	83.9%	15.4%

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, Nueva Zelanda (6,4% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (3,2%) y Alemania (2,0%) formaron el grupo más grande de proveedores de leche y nata concentrada o endulzada a América, pero su contribución combinada se limitó al 11,6% del total de importaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de leche y nata concentrada o endulzada en América ascendió a 2 277 M $ US, lo que supone un fuerte aumento del 11,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, el valor de las importaciones creció un 12,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,1%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 3,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.5%	(3.0%)	11.5%	4.1%

Fuente: SHEV.io

En 2017-2020, el panorama de socios para las importaciones en términos de valor fue amplio, ya que Nueva Zelanda (8,2% del valor de las importaciones), los Países Bajos (3,6%) y Alemania (1,8%) representaron conjuntamente solo el 13,6% del total de flujos, mientras que un sustancial 86,4% provino de muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io