Mercado de la leche y la nata concentradas o edulcoradas en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche y nata concentrada o azucarada en Suiza alcanzó 43.051 toneladas métricas en 2018, dentro de un sector lácteo con una estructura concentrada y una participación significativa de organizaciones vinculadas al Estado como los Productores Suizos de Leche SMP. El volumen bajó ligeramente a 41.555 toneladas en 2019, para luego aumentar un 20% hasta 50.057 toneladas en 2020. Tras este pico, se redujo a 43.922 toneladas en 2021, se recuperó a 48.806 toneladas en 2022 y volvió a caer a 45.331 toneladas en 2023, mostrando un periodo de volatilidad sin una tendencia clara y sostenida.

A partir de 2024, los cambios regulatorios empezaron a configurar el entorno operativo. Nuevas normas permitieron un almacenamiento más prolongado de la leche de vaca en las granjas desde febrero, y próximas regulaciones sobre envases buscan impulsar el reciclaje. El sector también enfrentó altos inventarios de mantequilla, presión del franco suizo fuerte sobre las exportaciones y una producción lechera general estable. Mientras tanto, la producción suiza de leche concentrada se mantuvo limitada, dependiendo de importaciones para satisfacer la demanda industrial de fabricantes de chocolate y otros alimentos.

Producción de la leche y la nata concentradas o edulcoradas en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas o edulcoradas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas o edulcoradas, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción de leche y nata concentrada o endulzada en Suiza aumentó. En 2020, se produjeron 55 665 toneladas, lo que representa un incremento interanual del 7,2%. En el período 2017-2020, la producción creció un 3,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 51 938 toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, del 2,0%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de leche y nata concentrada o endulzada en Suiza aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 171,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 23,2% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 122,7 millones de dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 29,1%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata concentradas o edulcoradas de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los envíos de leche y nata concentrada o endulzada desde Suiza al extranjero disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 9 487 toneladas, con una caída del 25,3% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 12 705 toneladas, y el mayor aumento ocurrió en 2018, del 35,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China (con el 36,6% de las exportaciones en volumen), Rusia (19,4%) y Corea del Norte (10,9%) fueron los principales compradores de leche y nata concentrada o endulzada de Suiza, representando conjuntamente el 66,9% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Suiza exportó 29 167 miles de dólares estadounidenses de leche y nata concentrada o endulzada en 2020, lo que marca una reducción del 14,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 28 783 miles de dólares, mientras que el máximo fue en 2019, con 33 974 miles de dólares. El mayor aumento ocurrió en 2019, del 18,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, China (con el 35,3% de las exportaciones en valor), Rusia (18,5%) y Corea del Norte (12,0%) fueron los principales compradores de leche y nata concentrada o endulzada de Suiza, representando en conjunto el 65,7% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata concentradas o edulcoradas a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Suiza importó un total de 2 321 toneladas de leche y nata concentrada o endulzada en 2020, lo que supone un fuerte aumento del 67,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 51,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 2 321 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 9,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 34,6% de las importaciones en volumen), Bélgica (23,3%) y Francia (20,2%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando conjuntamente el 78,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de disminución, las importaciones de leche y nata concentrada o endulzada en Suiza aumentaron. En 2020, las importaciones ascendieron a 15 426 miles de dólares estadounidenses, mostrando un dramático incremento del 69,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 40,8%, equivalente a una tasa anualizada del 12,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 9 102 miles de dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 16,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 31,2% de las importaciones en valor), Bélgica (27,9%) y Francia (18,4%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 77,6% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020