Mercado de la leche y la nata en las Américas

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de leche y crema no concentrada y sin endulzar en América aumentó de manera constante, pasando de 217,8 millones de toneladas a 230,6 millones de toneladas. Este crecimiento se debió principalmente a un cambio en los hábitos de consumo hacia alternativas vegetales, como la leche de almendra y avena, impulsado por consideraciones de salud como la intolerancia a la lactosa y la preferencia por productos naturales sin azúcar añadido.

La expansión más significativa se produjo en 2020, cuando una mayor concienciación sobre la intolerancia a la lactosa y las alergias motivó a los consumidores a adoptar opciones no lácteas, lo que contribuyó a un aumento del mercado de más de 6 millones de toneladas. En los años siguientes, el crecimiento continuó gracias al lanzamiento de nuevas líneas de productos, como leche de guisante y avena con alto contenido proteico, y a la entrada de nuevos actores que ofrecen mezclas para baristas y variedades fortificadas. La expansión de los canales de distribución, especialmente supermercados y comercio electrónico, hizo estos productos más accesibles para los consumidores.

Los cambios regulatorios en los requisitos de etiquetado y trazabilidad en algunos países americanos promovieron la transparencia en los ingredientes, mientras que las inversiones de empresas estatales y privadas impulsaron la producción y los esfuerzos de marketing. Aunque el crecimiento se moderó después de 2020, las innovaciones en envases sostenibles y el enfoque en productos con etiquetas limpias ayudaron a mantener el impulso alcista hasta 2023.

Producción de la leche y la nata en las Américas

En volumen, 2017-2020, M t

Mayores productores de de la leche y la nata, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2017-2020

La producción de leche y nata en América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 226,2 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 2,9 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,3 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,8 %.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, M t

En valor, 2017-2020, mil M $ US

El valor de la producción de leche y nata en América disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 196 700 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 2,2 % interanual. El valor máximo se registró en 2018, con 219 800 millones de dólares. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 8,6 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 13,3 %.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, mil M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de leche y nata desde América aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, América exportó 128 100 toneladas, lo que representa una mejora del 28,3 % respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 96 400 toneladas, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, con un 25,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de leche y nata desde América dependieron de una amplia gama de países socios. Filipinas (5,6 % de las exportaciones en volumen), China (2,7 %) y Emiratos Árabes Unidos (1,0 %) representaron conjuntamente solo el 9,4 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de caída, el valor de las exportaciones de leche y nata de América aumentó. En 2020, el volumen de exportación totalizó 111,4 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a un fuerte incremento del 22,0 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 4,2 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,4 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 91,4 millones de dólares, y la mayor disminución ocurrió en 2018, con un 16,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Filipinas (6,9 % de las exportaciones en valor), Emiratos Árabes Unidos (3,1 %) y China (2,0 %) representaron conjuntamente solo el 11,9 % del total de flujos, mientras que el 88,1 % restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche y la nata a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de leche y nata en América aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 205 200 toneladas, mostrando un aumento del 4,9 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 13,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 160 000 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un 11,8 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 22,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de leche y nata a América no estuvieron muy concentradas: Alemania (7,0 % de las importaciones en volumen), España (5,9 %) y Dinamarca (1,8 %) captaron conjuntamente solo el 14,7 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de leche y nata a América aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, América importó un total de 201,2 millones de dólares estadounidenses de leche y nata, lo que supone un 15,0 % más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 12,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,9 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 160,1 millones de dólares, y la mayor disminución ocurrió ese mismo año, con un 10,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en términos de valor se distribuyeron entre un amplio conjunto de países socios. Alemania (5,0 % de las importaciones en valor), España (4,5 %) y Dinamarca (3,5 %) representaron conjuntamente solo el 12,9 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020