Mercado de la leche y la nata concentradas o edulcoradas en Hungría

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de leche y nata concentrada o endulzada en Hungría comenzó el período en 101.458 toneladas en 2018, cayó bruscamente a 51.991 toneladas en 2019 y empezó a recuperarse en 2020, alcanzando 73.232 toneladas. Esta fase de recuperación coincidió con la extensión de la obligación de reporte mensual de datos de mercado a empresas fuera de la membresía del Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács, una medida introducida inicialmente en 2018 para mejorar la transparencia y regulación del mercado. El volumen continuó su trayectoria ascendente a 86.404 toneladas en 2021, apoyado por un aumento del 14% en las importaciones de estos productos y un incremento simultáneo significativo en sus exportaciones. La competencia de mercado se intensificó, haciendo que el empaque y la calidad del producto fueran cada vez más importantes para la elección del consumidor.

En 2022, el volumen se estabilizó en 88.228 toneladas. Esto ocurrió a pesar de un aumento interanual del 37% en los precios de la leche cruda y la aplicación del impuesto a productos de salud pública, que requirió reformular productos para reducir el contenido de azúcar y sal. En 2023, siguió una contracción a 74.934 toneladas, un año marcado por una producción excedentaria significativa en el mercado lácteo europeo, lo que presionó a las empresas húngaras de procesamiento de leche a adaptarse y mejorar la eficiencia. El marco de reporte obligatorio se extendió aún más este año para fortalecer la supervisión. Las tendencias posteriores indican que el estrés por calor en verano podría presionar el suministro de leche cruda, mientras que la creciente conciencia de salud está desplazando algunas preferencias de los consumidores hacia alternativas basadas en plantas, aunque bajo estrictas reglas de denominación.

Para 2025, las enmiendas al Código Alimentario Húngaro y decretos ministeriales introdujeron reglas más estrictas de composición y denominación para productos lácteos, particularmente para la nata agria, con el objetivo de mejorar la confianza del consumidor y la competitividad del mercado.

Producción de la leche y la nata concentradas o edulcoradas en Hungría

En volumen, 2018-2021, mil t

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas o edulcoradas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas o edulcoradas, 2018-2021

La producción de leche y nata concentrada o azucarada en Hungría aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 75 000 toneladas, lo que representa un incremento del 18,9% respecto a 2020. Sin embargo, entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 20,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 42 000 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 55,4%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2020, con un crecimiento del 50,5%.

Dinámica anual de la producción en Hungría en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de la leche y la nata concentradas o edulcoradas de Hungría

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 142 toneladas, y su máximo en 2021, con 1 872 toneladas, lo que supone una diferencia de 13,1 veces entre ambos años. En 2021, los envíos transfronterizos de leche y nata concentrada o azucarada desde Hungría experimentaron un fuerte aumento del 35,5% respecto al año anterior. La mayor disminución se registró en 2019, con una caída del 66,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2020, con un alza del 869,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, los tres mercados más importantes para las exportaciones en volumen fueron los Países Bajos, Polonia y Rumanía, que en conjunto representaron el 73,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos reflejan variaciones irregulares, señalando un entorno de mercado inestable. Las exportaciones tocaron fondo en 2019, con 380 000 dólares estadounidenses, y alcanzaron su máximo en 2021, con 5 574 000 dólares estadounidenses, lo que implica una diferencia de 14,7 veces entre ambos años. En 2021, los envíos transfronterizos de leche y nata concentrada o azucarada desde Hungría registraron un avance significativo del 80,2% en comparación con 2020. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 59,0%, mientras que el mayor aumento tuvo lugar en 2020, con un crecimiento del 714,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, los principales mercados para las exportaciones en valor de leche y nata concentrada o azucarada desde Hungría fueron los Países Bajos (46,8% del total en términos de valor), Polonia (19,8%) y Rumanía (7,7%), que en conjunto representaron el 74,3% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Hungría en valor, 2018-2021

Importaciones de la leche y la nata concentradas o edulcoradas a Hungría

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de leche y nata concentrada o azucarada en Hungría aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 13 686 toneladas, mostrando un incremento del 15,3% interanual. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 61,7%, lo que equivale a una tasa anualizada del 17,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Italia (24,5% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (15,1%) y la República Checa (14,4%) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando en conjunto el 54,1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de leche y nata concentrada o azucarada a Hungría desde el extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen de importación ascendió a 25 642 000 dólares estadounidenses, un 19,3% más que en 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 33,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los Países Bajos (22,9% de las importaciones en términos de valor), la República Checa (16,5%) y Polonia (14,0%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 53,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Hungría en valor, 2018-2021