Investigación de mercado

Mercado de la leche y la nata concentradas edulcoradas en México

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El volumen del mercado de leche y crema concentrada endulzada en México aumentó de 53.741 toneladas en 2018 a 63.008 toneladas en 2023, aunque hubo una caída temporal en 2020. Este crecimiento se debió principalmente al cambio en las preferencias de los consumidores, que se alejaron de la leche fluida hacia derivados lácteos como la crema y el queso, lo que incrementó la demanda de productos concentrados. Los decretos gubernamentales contra la inflación, que permitieron importaciones libres de aranceles de productos lácteos, ayudaron a estabilizar los precios, mientras que la apreciación del peso mexicano redujo los costos de insumos para los productores nacionales.

La capacidad de producción se vio impulsada por inversiones significativas, como la planta de 500 millones de pesos inaugurada por MIYM en Aguascalientes para el procesamiento y envasado de leche. El mercado sigue altamente concentrado, con Lala como actor dominante, lo que facilita respuestas coordinadas a las tendencias de consumo. Al mismo tiempo, las preferencias de los consumidores orientadas a la salud llevaron a innovaciones en formulaciones con menos azúcar y menos grasa dentro de la categoría.

Durante el período, la demanda de exportación se mantuvo estable, y el consumo interno fue respaldado por medidas políticas continuas destinadas a fortalecer la cadena de suministro lácteo. Estos factores en conjunto apoyaron el crecimiento constante en el volumen del mercado observado hasta 2023.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en México
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de México por países, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de México, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de México por países, 2018-2025, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a México por países, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2025, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a México por países, 2018-2025, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2025
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a México, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a México por países, 2018-2025, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2025
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de la leche y la nata concentradas edulcoradas en México

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, México ocupó el octavo puesto a nivel mundial en volumen de producción de leche y crema concentrada endulzada.

Mayores productores de de la leche y la nata concentradas edulcoradas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata concentradas edulcoradas, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

La producción de leche y crema concentrada endulzada en México aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 66 822 toneladas, lo que representa un incremento del 5,3 % respecto a 2020. En el período 2018-2021, la producción creció un 10,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,3 %.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	3.6%	0.9%	5.3%	3.3%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2018-2021, M $ US

El valor de la producción de leche y crema concentrada endulzada en México aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, la producción alcanzó un valor de 155,4 millones de dólares estadounidenses, un 33,5 % más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, el valor de la producción aumentó un 22,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,9 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 113,4 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 10,8 %.

Dinámica anual de la producción en México en valor, 2018-2021, M $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(10.8%)	2.6%	33.5%	6.9%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de la leche y la nata concentradas edulcoradas de México

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período. Las exportaciones de leche y crema concentrada endulzada desde México alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 6 946 toneladas, y su máximo en 2020, con 13 772 toneladas, lo que representa una diferencia de casi el doble. En 2021, las exportaciones fueron de 7 440 toneladas, un 46,0 % menos que en 2020. El mayor aumento se registró en 2020, del 98,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(16.4%)	98.3%	(46.0%)	(3.6%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue el principal comprador de leche y crema concentrada endulzada de México, representando el 87,0 % del total de las exportaciones en volumen, mientras que otros países compartieron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró volatilidad durante el período observado. Las exportaciones en valor alcanzaron su mínimo en 2019, con 12 522 miles de dólares estadounidenses, y su máximo en 2020, con 25 257 miles de dólares, lo que supone una diferencia de aproximadamente el doble. En 2021, las exportaciones fueron de 17 306 miles de dólares, un 31,5 % menos que en 2020. El mayor aumento se registró en 2020, del 101,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, mil $ US

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(28.1%)	101.7%	(31.5%)	(0.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos concentró el 89,0 % del valor total de las exportaciones de leche y crema concentrada endulzada desde México, y los flujos restantes se distribuyeron entre múltiples socios menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones de la leche y la nata concentradas edulcoradas a México

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de leche y crema concentrada endulzada a México disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones ascendieron a 121 toneladas, lo que representa una fuerte caída del 87,5 % respecto a 2020. En el período 2018-2021, las importaciones disminuyeron un 91 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 55,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, t

Parámetro		2019	2020	2021	CAGR
1	Variación interanual	(10.0%)	(20.5%)	(87.5%)	(55.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue, con diferencia, el principal origen de las importaciones en volumen de leche y crema concentrada endulzada a México, representando el 100,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones en valor de leche y crema concentrada endulzada a México disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 633 miles de dólares estadounidenses, un 68,1 % menos que en 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 77,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 39,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, mil $ US