Mercado de la leche con contenido de grasa superior al 1 % e inferior o igual al 6 % en Suecia

Observaciones de informes anteriores

En 2018, las autoridades suecas iniciaron la revisión de las normas para la venta de leche no pasteurizada, analizando experiencias internacionales y evaluando las regulaciones introducidas en 2016, con el objetivo de desarrollar controles y garantizar la seguridad en las ventas directas de las granjas. Este proceso incluyó debates sobre las posibilidades futuras de ventas controladas de leche no pasteurizada. Al año siguiente, surgió una tendencia clandestina hacia la leche no pasteurizada, con un aumento de las ventas directas a particulares y restaurantes, lo que reflejó el creciente interés de los consumidores por la leche mínimamente procesada por su sabor y carácter, creando un nuevo nicho de mercado. Sin embargo, el volumen total del mercado de leche disminuyó de 667,8 mil toneladas en 2018 a 605,6 mil toneladas en 2019, luego experimentó una ligera recuperación a 620,2 mil toneladas en 2020 antes de caer nuevamente a 599,0 mil toneladas en 2021.

A partir de 2022, el sector lácteo continuó consolidándose, con una tendencia hacia menos granjas pero de mayor tamaño, donde el tamaño promedio del rebaño alcanzó 109 vacas por granja, y el 66% de las vacas lecheras estaban en rebaños de más de 100 cabezas. Este cambio estructural afectó la producción y distribución de leche. En 2023, el tamaño promedio del rebaño aumentó a 113 vacas por granja, y Suecia logró alrededor del 70% de autosuficiencia en productos lácteos. Nuevas reglas para las ventas de leche no pasteurizada en granjas entraron en vigor el 1 de septiembre de 2023, limitando los volúmenes a 70 litros por semana y requiriendo información escrita a los consumidores sobre riesgos y manejo, regulando aún más este segmento de nicho. El volumen del mercado continuó disminuyendo, alcanzando 513,1 mil toneladas en 2023. En 2024, el mercado se estabilizó en 517,1 mil toneladas, apoyado por una rentabilidad estable y alta en la producción de leche, con precios favorables de la leche y costos de alimentación relativamente estables, a pesar de una disminución en los volúmenes de leche orgánica.

Producción de la leche con contenido de grasa superior al 1 % e inferior o igual al 6 % en Suecia

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de caída, la producción de leche con contenido graso >1% y ≤6% en Suecia aumentó. En 2020, la producción de esta leche alcanzó un valor de 454.2 millones de dólares estadounidenses, registrando un ligero incremento del 2.1% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 13.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 444.7 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 14.0%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, Suecia produjo 614.3 mil toneladas de leche con contenido graso >1% y ≤6%, mostrando un ligero aumento del 2.5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 5.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1.8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 599.5 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 661.5 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, del 9.4%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche con contenido de grasa superior al 1 % e inferior o igual al 6 % de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su pico en 2017, con una diferencia de 2.8 veces entre ambos años. En 2020, el volumen de leche con contenido graso >1% y ≤6% exportado desde Suecia fue de 4 395 toneladas, lo que representa una disminución del 6.8% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 615 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 64.8%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 80.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de leche con contenido graso >1% y ≤6% de Suecia fueron Dinamarca (39.4% de las exportaciones en volumen), Finlandia (20.3%) y Bélgica (16.6%), que en conjunto representaron el 76.3% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante este período. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su pico en 2017, con una diferencia de 2.8 veces. En 2020, Suecia exportó 2 987 mil dólares estadounidenses de leche con contenido graso >1% y ≤6%, lo que supone un aumento del 25.9% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 246 mil dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, del 64.7%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 90.4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de leche con contenido graso >1% y ≤6% de Suecia en términos de valor fueron Dinamarca (39.5% de las exportaciones), Bélgica (14.7%) y Finlandia (13.1%), que en conjunto representaron el 67.3% del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche con contenido de grasa superior al 1 % e inferior o igual al 6 % a Suecia

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de leche con contenido graso >1% y ≤6% a Suecia ascendieron a 10 216 toneladas, lo que equivale a una caída del 5.0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 13.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 930 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, del 24.3%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, del 20.5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Dinamarca y Alemania absorbieron conjuntamente el 80.4% del total de importaciones en volumen de leche con contenido graso >1% y ≤6% a Suecia, mientras que el resto del volumen se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de leche con contenido graso >1% y ≤6% a Suecia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 7 856 mil dólares estadounidenses, lo que constituye una caída limitada del 9.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 58.5%, equivalente a una tasa anualizada del 25.4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Dinamarca y Alemania dominaron claramente las importaciones en términos de valor de leche con contenido graso >1% y ≤6% a Suecia, representando conjuntamente el 87.3% del total de flujos, mientras que otros países tuvieron participaciones mucho menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020