Mercado de la leche con contenido de grasa superior al 1 % e inferior o igual al 6 % en España

Observaciones de informes anteriores

El mercado español de leche con contenido graso superior al 1% e igual o inferior al 6% experimentó un crecimiento, pasando de 2,8 millones de toneladas en 2018 a más de 3,0 millones de toneladas en 2019. Este aumento coincidió con la entrada en vigor del Real Decreto 1181/2018, que estableció la obligación de indicar el origen de la leche utilizada como ingrediente en el etiquetado, mejorando así la transparencia. Además, se mantuvieron los estándares básicos de calidad para el contenido de grasa, proteínas y materia seca, lo que proporcionó un marco regulatorio estable.

En 2020, el volumen del mercado se redujo a 2,9 millones de toneladas, una caída impulsada principalmente por el impacto de la pandemia de COVID-19 en la producción, la distribución y la demanda de los consumidores. Ese mismo año, el Real Decreto 1086/2020 introdujo normas de higiene más flexibles para la producción y venta de productos alimenticios, incluyendo requisitos específicos de autorización y etiquetado para la leche cruda vendida directamente a los consumidores.

En 2021, el volumen del mercado registró un ligero ajuste adicional, manteniéndose en 2,9 millones de toneladas, mientras que su valor aumentó a 2.000 millones de dólares estadounidenses. Las regulaciones de higiene y etiquetado establecidas el año anterior continuaron vigentes, y no se reportaron cambios regulatorios importantes para este segmento específico de leche durante este período de estabilización.

Producción de la leche con contenido de grasa superior al 1 % e inferior o igual al 6 % en España

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción española de leche con contenido graso >1% y ≤6% experimentó un descenso. En 2020, la producción de esta leche alcanzó un valor de 1 976 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una ligera caída del 2,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 10,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 022 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

Después de dos años de avance, la producción española de leche con contenido graso >1% y ≤6% disminuyó. En 2020, se produjeron 2 934 mil toneladas de esta leche en España, lo que representa un descenso del 2,0% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 6,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 2 994 mil toneladas. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 6,2%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de la leche con contenido de grasa superior al 1 % e inferior o igual al 6 % de España

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones españolas de leche con contenido graso >1% y ≤6% aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, España exportó 95,6 mil toneladas de esta leche, lo que indica un incremento del 15,5% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 49,8%, equivalente a una tasa anualizada del 14,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Portugal (27,0% de las exportaciones en volumen), Libia (14,2% de las exportaciones en volumen) e Italia (13,3% de las exportaciones en volumen) representaron la mayor parte de las exportaciones en volumen, sumando juntos el 54,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones españolas de leche con contenido graso >1% y ≤6% ascendió a 72 460 mil dólares estadounidenses, reflejando un sólido avance del 16,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 11,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 62 206 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 7,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Portugal (18,7% de las exportaciones en valor), Francia (17,5% de las exportaciones en valor) e Italia (16,4% de las exportaciones en valor) absorbieron conjuntamente el 52,6% del valor total de las exportaciones españolas de leche con contenido graso >1% y ≤6%, lo que los convierte en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de la leche con contenido de grasa superior al 1 % e inferior o igual al 6 % a España

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones españolas de leche con contenido graso >1% y ≤6% disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 103,2 mil toneladas, lo que supone un 2,8% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 24,4%, equivalente a una tasa anualizada del 8,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Francia y Portugal representaron conjuntamente el 88,9% del total de importaciones en volumen, mientras que otros países formaron una cola diversificada pero menos significativa.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones españolas de leche con contenido graso >1% y ≤6% cayó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 57 890 mil dólares estadounidenses, marcando un modesto descenso del 6,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 18,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de países en las importaciones en valor estuvo dominada principalmente por Francia y Portugal, que juntos representaron el 83,9% del total de flujos; otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020