Mercado de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado suizo de cáscaras, cascarillas, pieles y otros residuos de cacao registró un crecimiento sustancial, pasando de 7.544 t en 2018 a 11.634 t en 2023. Esta expansión se aceleró en 2019, se estabilizó ligeramente en 2020 y continuó su ascenso hasta 2023, reflejando un aumento de la actividad general en el procesamiento de cacao.

En 2024, el contexto global del cacao cambió drásticamente. Las malas cosechas en África Occidental, especialmente en Costa de Marfil y Ghana, provocaron un aumento histórico de los precios mundiales del cacao. Esta volatilidad de precios y la tensión en el suministro afectaron directamente a las importaciones suizas de granos de cacao, fundamentales para su industria chocolatera, lo que a su vez influyó en los flujos asociados de subproductos y residuos de cacao.

Producción de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Suiza ocupó la posición número 20 a nivel mundial en términos de volumen de producción de cáscaras, cascarillas, pieles y residuos de cacao.

Mayores productores de de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de cáscaras, cascarillas, pieles y residuos de cacao en Suiza disminuyó. En 2020, se produjeron 9 699 toneladas, lo que representa una reducción del 0,7 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 14 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,5 %. El valor máximo se registró en 2019, con 9 763 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 9,7 %.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las exportaciones variaron significativamente, con un factor de 5,2 entre el mínimo de 2019 y el máximo de 2018. En 2020, Suiza exportó 488 toneladas de cáscaras, cascarillas, pieles y residuos de cacao, lo que supone un aumento del 43,0 % en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 341 toneladas, y el máximo en 2018, con 1 765 toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2019, del 80,7 %, mientras que el mayor incremento se dio en 2018, del 63,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Austria y Alemania fueron los destinos clave para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 82,2 % del total de flujos, mientras que otros socios tuvieron una participación individual mucho menor.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2018 y cayeron a un mínimo en 2019, con una variación de 7,7 veces. En 2020, el valor de las cáscaras, cascarillas, pieles y residuos de cacao exportados por Suiza totalizó 67,2 mil dólares estadounidenses, mostrando un aumento repentino del 260,5 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 18,7 mil dólares, y el máximo en 2018, con 144,3 mil dólares. La mayor caída anual ocurrió en 2019, del 87,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 38,7 % de las exportaciones en valor), Austria (24,0 %) y Francia (16,6 %) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las exportaciones en valor de cáscaras, cascarillas, pieles y residuos de cacao desde Suiza, representando conjuntamente el 79,3 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de la cáscara, cascarilla, películas y residuos de cacao a Suiza

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de cáscaras, cascarillas, pieles y residuos de cacao importados por Suiza ascendió a 515 toneladas, lo que constituye una disminución del 5,2 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 10,8 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 410 toneladas, y el máximo en 2019, con 544 toneladas. La mayor caída anual ocurrió en 2018, del 11,9 %, mientras que el mayor incremento se dio en 2019, del 32,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen, con una participación del 81,6 % del total de flujos, mientras que otros mercados en conjunto representaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, los envíos transfronterizos de cáscaras, cascarillas, pieles y residuos de cacao a Suiza disminuyeron. En 2020, las importaciones se registraron en 106,1 mil dólares estadounidenses, lo que indica una caída del 5,0 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 37,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 11,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 111,7 mil dólares, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 42,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania fue el proveedor clave de cáscaras, cascarillas, pieles y residuos de cacao para Suiza, representando el 86,2 % del total de importaciones en valor, mientras que un grupo diversificado de otros países representó el resto.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020