Mercado de la pasta de cacao sin desgrasar en Suiza

Observaciones de informes anteriores

El mercado suizo de pasta de cacao no desgrasada registró un crecimiento de volumen desde 30.073 t en 2018 hasta 32.857 t en 2019, impulsado por la tendencia europea hacia chocolates premium con mayor contenido de cacao, lo que incrementó la demanda de ingredientes de cacao. Sin embargo, en 2020 el volumen del mercado se contrajo a 29.507 t, mientras que el valor se mantuvo estable en torno a 132 millones de dólares estadounidenses. Posteriormente, el volumen se recuperó a 32.057 t en 2021 y alcanzó 33.908 t en 2022, con un valor que aumentó a 152 millones de dólares para ese año, lo que sugiere precios más altos o un cambio hacia productos de mayor valor.

En 2023, el volumen se estabilizó en 33.820 t, pero el valor del mercado saltó a 169 millones de dólares debido al ajuste en la oferta global de cacao, causado por déficits de producción en África Occidental y el impacto anticipado de El Niño. Este entorno de precios elevados continuó en 2024, impulsado por enfermedades en los cultivos y condiciones climáticas adversas en países productores clave como Costa de Marfil y Ghana.

Producción de la pasta de cacao sin desgrasar en Suiza

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Suiza ocupó la posición número 20 a nivel mundial en términos de volumen de producción de pasta de cacao no desgrasada.

Mayores productores de de la pasta de cacao sin desgrasar, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de la pasta de cacao sin desgrasar, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de pasta de cacao no desgrasada en Suiza disminuyó. En 2020, se produjeron 38 795 toneladas, lo que representa una ligera pérdida del 0,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 14%, equivalente a una tasa anualizada del 4,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 39 053 toneladas, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 9,7%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de pasta de cacao no desgrasada en Suiza aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción se valoró en 174,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un modesto incremento del 9,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 148,2 millones de dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 16,3%.

Dinámica anual de la producción en Suiza en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de la pasta de cacao sin desgrasar de Suiza

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de pasta de cacao no desgrasada de Suiza aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 18 214 toneladas, lo que indica un avance limitado del 7,8% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 23,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania e Italia fueron los destinos dominantes para las exportaciones en volumen de pasta de cacao no desgrasada desde Suiza, representando conjuntamente el 97,8% del total, mientras que el volumen restante se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El volumen de pasta de cacao no desgrasada exportado desde Suiza aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 82 106 miles de dólares estadounidenses, un aumento del 19,2% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 7,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 65 620 miles de dólares, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 14,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania e Italia fueron las principales direcciones para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 97,5% del total, mientras que la participación residual se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suiza en valor, 2017-2020

Importaciones de la pasta de cacao sin desgrasar a Suiza

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de pasta de cacao no desgrasada en Suiza disminuyeron. En 2020, Suiza importó 8 926 toneladas, lo que refleja una disminución sustancial del 16,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 5,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 10 707 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 8,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (50,4% de las importaciones en volumen), Francia (17,9%) y Alemania (13,5%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 81,8% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de mejora, el volumen de importaciones de pasta de cacao no desgrasada en Suiza disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 38 917 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una disminución limitada del 7,9% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 42 269 miles de dólares, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 6,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (53,3% de las importaciones en valor), Francia (18,2%) y Alemania (12,4%) fueron consistentemente los principales destinos para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 83,9% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Suiza en valor, 2017-2020