Mercado de kétchup y otras salsas de tomate en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2024, el mercado alemán de kétchup y salsas de tomate experimentó un cambio hacia productos de mayor valor, a pesar de una contracción en el volumen físico. El tamaño del mercado en volumen cayó de 278 mil toneladas a 246 mil toneladas, mientras que su valor aumentó de 388 millones de dólares a 468 millones de dólares. Esta divergencia fue impulsada por incrementos sustanciales de precios, con el índice de precios al consumidor para el kétchup subiendo aproximadamente un 60% entre 2020 y 2023. Las preferencias de los consumidores evolucionaron hacia notas de tomate menos dulces y más afrutadas, junto con una mayor variedad de opciones con sabores, lo que fomentó la innovación de productos y la premiumización.

La estructura del mercado se vio influenciada por la dependencia de Alemania de las importaciones de tomates de Países Bajos, España y Marruecos para satisfacer la demanda, lo que elevó los costos de las materias primas. El volumen de producción nacional disminuyó durante el período, mientras que el valor de las importaciones aumentó significativamente. Las empresas alemanas establecidas y las marcas blancas ganaron terreno al ofrecer alternativas a la marca líder, a menudo con un valor competitivo. También surgieron tendencias de sostenibilidad, con los fabricantes adoptando cada vez más envases reciclables y métodos respetuosos con el medio ambiente.

Producción de kétchup y otras salsas de tomate en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de kétchup y otras salsas de tomate en Alemania disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de kétchup y otras salsas de tomate en Alemania fue de 318,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 0,7 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 3,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,2 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

En 2020, se produjeron 222,3 mil toneladas de kétchup y otras salsas de tomate en Alemania, lo que muestra una reducción moderada del 7,0 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 6,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,3 %. El valor máximo se registró en 2019, con 239,0 mil toneladas, y el mayor aumento se observó ese mismo año, del 6,5 %.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de kétchup y otras salsas de tomate de Alemania

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de kétchup y otras salsas de tomate en Alemania aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 85,5 mil toneladas, lo que refleja un incremento controlado del 4,4 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 7,1 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,3 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 78,9 mil toneladas, y la mayor caída se produjo ese mismo año, del 1,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de kétchup y otras salsas de tomate desde Alemania se caracterizaron por una amplia distribución entre mercados. Francia (18,0 % de las exportaciones en volumen), Países Bajos (16,2 %) y Reino Unido (14,6 %) representaron en conjunto solo el 48,8 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de kétchup y otras salsas de tomate desde Alemania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 133,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento sustancial del 10,3 % interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 14 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor estuvo muy diversificada. Países Bajos (16,8 % de las exportaciones en valor), Francia (15,1 %) y Reino Unido (12,4 %) representaron en conjunto solo el 44,2 % del total de los flujos, mientras que el 55,8 % restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de kétchup y otras salsas de tomate a Alemania

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de kétchup y otras salsas de tomate en Alemania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 149,7 mil toneladas, lo que supone un aumento del 8,9 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 23,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Italia (37,2 % de las importaciones en volumen), Países Bajos (30,0 %) y Polonia (10,7 %) se mantuvieron como las principales fuentes de importaciones en volumen, representando en conjunto el 77,9 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de kétchup y otras salsas de tomate en Alemania aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 213,6 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un sólido incremento del 15,2 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 32,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Italia (46,2 % de las importaciones en valor), Países Bajos (23,0 %) y Polonia (9,6 %) fueron los mayores proveedores de kétchup y otras salsas de tomate a Alemania, representando en conjunto el 78,7 % del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020