Mercado de jugos de frutas y hortalizas en El Salvador

Observaciones de informes anteriores

El mercado de jugos de frutas y hortalizas sin fermentar en El Salvador inició en 25,3 millones de dólares estadounidenses en 2018, luego bajó a 23,4 millones en 2019 antes de subir a 29,4 millones en 2020. En 2021, el tamaño del mercado aumentó a 33,3 millones de dólares, impulsado por un sector alimentario y de bebidas competitivo que cumple con estándares internacionales y por un cambio hacia la exportación de productos agroindustriales de mayor valor agregado como los jugos. En 2022, se produjo una contracción a 31,0 millones de dólares, un período en el que las exportaciones agrícolas crecieron un 43%, lo que incrementó los envíos al exterior.

La recuperación llegó en 2023, con el mercado alcanzando 33,4 millones de dólares, ya que políticas persistentes mantienen bajos los aranceles a las importaciones de frutas y hortalizas, lo que reduce los costos de materias primas para los productores nacionales de jugos.

Producción de jugos de frutas y hortalizas en El Salvador

En volumen, 2018-2021, mil l

Mayores productores de de jugos de frutas y hortalizas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de jugos de frutas y hortalizas, 2018-2021

La producción de jugos de frutas y verduras en El Salvador aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 46 683 K l de jugos de frutas y verduras en el país, lo que representa un ligero incremento del 2,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 15,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,0%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en volumen, 2018-2021, mil l

En valor, 2018-2021, mil $ US

El volumen de producción de jugos de frutas y verduras en El Salvador aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de jugos de frutas y verduras alcanzó los 26 072 K $ US, lo que corresponde a un aumento limitado del 6,5% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 8,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 23 317 K $ US, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de jugos de frutas y hortalizas de El Salvador

Exportaciones en en volumen, mil l

En 2021, el volumen de jugos de frutas y verduras exportados desde El Salvador alcanzó los 32 063 K l, lo que marca un aumento dramático del 33,2% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 13%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 39 414 K l, mientras que el mínimo fue en 2020, con 24 066 K l. La mayor caída ocurrió en 2020, del 38,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021, mil l

Entre 2018 y 2021, Honduras (con el 48,7% del total de flujos) y Guatemala (40,1%) juntos representaron el 88,8% de las exportaciones en volumen, mientras que otros socios comerciales aportaron el volumen restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, el volumen de exportaciones de jugos de frutas y verduras de El Salvador aumentó. En 2021, las exportaciones se situaron en 17 907 K $ US, un 38,7% más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones disminuyeron un 18,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 12 912 K $ US, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 39,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Honduras y Guatemala continuaron liderando la lista de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 86,5% del total de flujos, mientras que otros socios desempeñaron un papel complementario.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de El Salvador en valor, 2018-2021

Importaciones de jugos de frutas y hortalizas a El Salvador

Importaciones en en volumen, mil l

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período. Los niveles de importación fluctuaron, con un máximo en 2021 y un mínimo en 2020, mostrando una diferencia de 2 veces entre estos años. En 2021, el volumen de jugos de frutas y verduras importados por El Salvador totalizó 48 320 K l, lo que corresponde a un aumento del 103,8% respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 23 708 K l, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 33,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021, mil l

Entre 2018 y 2021, Guatemala y Honduras se mantuvieron como los principales proveedores de jugos de frutas y verduras a El Salvador, con una participación combinada del 83,5% del total de importaciones en volumen, y el resto fragmentado entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de declive, el volumen de importaciones de jugos de frutas y verduras de El Salvador aumentó. En 2021, el volumen de importaciones alcanzó los 25 150 K $ US, equivalente a una mejora del 41,2% comparado con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 8,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 17 810 K $ US, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 16,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Guatemala (48,8% de las importaciones en términos de valor), Honduras (22,4%) y México (9,8%) hicieron la mayor contribución a las importaciones en valor, representando conjuntamente el 80,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a El Salvador en valor, 2018-2021