Mercado de jugos de frutas y hortalizas en Chile

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado chileno de jugos de frutas y verduras registró cambios significativos. La implementación de la Ley 20.606 sobre Etiquetado de Alimentos en 2018 introdujo advertencias en el frente del envase para productos con alto contenido de azúcares, lo que afectó directamente a los jugos industrializados y provocó una caída pronunciada en las compras reportadas. A pesar de esta presión regulatoria, el volumen del mercado creció a 43,1 millones de litros en 2019, impulsado por la creciente demanda de los consumidores por productos saludables y funcionales, así como por la consolidación de la agroindustria hortícola nacional. Luego, el mercado se contrajo drásticamente a 19,1 millones de litros en 2020, principalmente debido a la pandemia de COVID-19, que interrumpió las cadenas de suministro y redujo la demanda del sector hotelero y de restaurantes, que cerró temporalmente.

A partir de 2021, el mercado entró en una fase de recuperación, alcanzando 26,2 millones de litros ese año. Este repunte fue respaldado por campañas nacionales e internacionales que promovían el consumo de frutas y verduras, destacando el Año Internacional de las Frutas y Verduras en 2021, lo que fomentó la ingesta de jugos. Las regulaciones continuas de etiquetado estimularon la innovación de productos, incluyendo el auge de jugos sin azúcares añadidos. El volumen del mercado aumentó aún más a 29,3 millones de litros en 2022, apoyado por la expansión de startups y empresas que ofrecen productos de jugo sostenibles y formatos innovadores. Para 2023, el volumen del mercado creció a 32,6 millones de litros, reflejando un interés sostenido de los consumidores en opciones saludables y un sector hortícola robusto.

Producción de jugos de frutas y hortalizas en Chile

En volumen, 2018-2021, mil l

Mayores productores de de jugos de frutas y hortalizas, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de jugos de frutas y hortalizas, 2018-2021

Tras dos años de reducción, la producción de jugos de frutas y verduras en Chile aumentó. En 2021, se produjeron 119 797 K l de jugos de frutas y verduras en Chile, lo que representa un incremento del 39,4% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 5,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2020, con 85 934 K l, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 15,1%.

Dinámica anual de la producción en Chile en volumen, 2018-2021, mil l

En valor, 2018-2021, M $ US

Después de dos años de descenso, la producción de jugos de frutas y verduras en Chile aumentó. En 2021, el valor de la producción de jugos de frutas y verduras en Chile fue de 230,2 M $ US, un 40,1% más que en el año anterior. En el período 2018-2021, la producción disminuyó un 7,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 164,2 M $ US, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 26,7%.

Dinámica anual de la producción en Chile en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de jugos de frutas y hortalizas de Chile

Exportaciones en en volumen, M l

Las exportaciones de jugos de frutas y verduras de Chile aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las exportaciones alcanzaron 133,6 M l, lo que supone un fuerte incremento del 46,4% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 26,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 86,0 M l, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 18,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021, M l

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos (37,5% de las exportaciones en volumen), Japón (17,3% de las exportaciones en volumen) y Corea del Sur (8,3% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de jugos de frutas y verduras de Chile, representando conjuntamente el 63,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de descenso, el volumen de exportaciones de jugos de frutas y verduras de Chile aumentó. En 2021, Chile exportó 256,7 M $ US de jugos de frutas y verduras, un 47,2% más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 10,7%, equivalente a una tasa anualizada del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 174,3 M $ US, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 17,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, Estados Unidos (34,9% de las exportaciones en valor), Japón (18,3% de las exportaciones en valor) y los Países Bajos (7,6% de las exportaciones en valor) fueron los principales destinos en la distribución geográfica de las exportaciones en valor de jugos de frutas y verduras de Chile, con una participación combinada del 60,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Chile en valor, 2018-2021

Importaciones de jugos de frutas y hortalizas a Chile

Importaciones en en volumen, M l

Chile importó 40,0 M l de jugos de frutas y verduras en 2021, un 64,3% más que en el año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones aumentaron un 62,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 24,4 M l, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021, M l

Entre 2018 y 2021, Brasil (27,6% de las importaciones en volumen), Argentina (15,3% de las importaciones en volumen) y México (12,8% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de jugos de frutas y verduras a Chile, representando conjuntamente el 55,7% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de caída, el volumen de importaciones de jugos de frutas y verduras de Chile aumentó. En 2021, las importaciones totalizaron 61,6 M $ US, lo que corresponde a un fuerte incremento del 65,8% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 30,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,3%. El valor mínimo se registró en 2020, con 37,1 M $ US, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 15,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021, M $ US

A lo largo de 2018-2021, Brasil (37,1% de las importaciones en valor), Argentina (12,9% de las importaciones en valor) y Estados Unidos (11,3% de las importaciones en valor) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en valor, representando juntos el 61,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Chile en valor, 2018-2021