Mercado de jugo de manzana en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado de zumo de manzana sin fermentar en el sur de Europa creció de 157,7 millones de litros a 163,9 millones de litros. Este crecimiento se sustentó en técnicas de pasteurización establecidas que garantizaban la seguridad y la vida útil del producto, permitiendo una distribución a gran escala. La normativa europea, incluida la Directiva 2001/112/CE, estandarizó la producción de zumos, mientras que la región de Alto Adige consolidó su posición como principal proveedora de manzanas ecológicas a procesadores como VOG Products, que aumentó significativamente su procesamiento de manzanas orgánicas.

El volumen del mercado cayó bruscamente a 102,8 millones de litros en 2020, a pesar de que el segmento de zumos ecológicos se amplió más allá de un nicho y las certificaciones de seguridad alimentaria como la ISO 22000 se generalizaron. En 2021 se produjo una recuperación hasta 158,9 millones de litros, impulsada por el lanzamiento de nuevas líneas de zumo de manzana 100% sin aditivos, como la gama Cento per Cento del Consorzio Ortofrutticolo di Belfiore, que respondía a la demanda de productos naturales y de alta calidad. En 2022, la sequía y las condiciones climáticas adversas afectaron a los rendimientos de manzana y a la producción de zumo, contribuyendo a un descenso del mercado hasta 145,2 millones de litros; los procesadores también adoptaron estrategias contra el desperdicio utilizando el bagazo de manzana para crear nuevos productos.

El mercado se contrajo significativamente de nuevo en 2023, cayendo a 56,6 millones de litros. Durante este periodo, las empresas invirtieron en tecnologías de proceso y prácticas sostenibles para alinearse con las preferencias de los consumidores por zumos naturales, bajos en azúcar y sin aditivos. Las tendencias para 2024 siguen enfatizando los zumos ecológicos y naturales, con un enfoque en la sostenibilidad, el etiquetado transparente y el abastecimiento responsable, junto con la adhesión continua a las normativas de calidad y seguridad de la UE e Italia.

Producción de jugo de manzana en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, M l

Mayores productores de de jugo de manzana, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de jugo de manzana, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de zumo de manzana en el sur de Europa disminuyó. En 2020, se produjeron 240,3 millones de litros de zumo de manzana en el sur de Europa, lo que supone una fuerte caída del 17,1% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 289,8 millones de litros. El mayor incremento se produjo en 2018, con un 23,0%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, M l

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de zumo de manzana en el sur de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de zumo de manzana en el sur de Europa fue de 197,5 millones de dólares estadounidenses, un 11,3% inferior al año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 3,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 259,0 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 14,0%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un 35,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de jugo de manzana de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, M l

Las exportaciones de zumo de manzana del sur de Europa disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 194,3 millones de litros, un 1,7% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 5,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, M l

Entre 2017 y 2020, Francia (con un 24,7% de las exportaciones en volumen), Alemania (18,8%) y Bélgica (8,6%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 52,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El sur de Europa exportó 159,7 millones de dólares estadounidenses de zumo de manzana en 2020, lo que supone un avance del 5,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 6,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 152,0 millones de dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2018, con 183,5 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 17,2%, y el mayor incremento en 2018, con un 7,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de socios en las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 se mantuvo fragmentada: Alemania (con un 20,0% de las exportaciones en valor), Francia (18,5%) y Estados Unidos (10,1%) representaron juntos solo el 48,6% del total de flujos, sin que ningún país alcanzara una cuota dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de jugo de manzana a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, M l

Las importaciones de zumo de manzana en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación totalizó 56,7 millones de litros, un 20,9% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 14,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 75,7 millones de litros, y el mayor incremento fue en ese mismo año, con un 13,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, M l

Entre 2017 y 2020, Alemania (con un 22,1% de las importaciones en volumen), Austria (12,4%) y Polonia (9,2%) fueron los mayores proveedores de zumo de manzana al sur de Europa, aunque no dominantes, representando juntos el 43,6% del total de importaciones en volumen, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los volúmenes de importación de zumo de manzana en el sur de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 66,8 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 15,7% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 3,1%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 92,5 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento fue en ese mismo año, con un 34,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura por países de las importaciones en términos de valor se mantuvo altamente diversificada: Alemania (con un 18,0% de las importaciones en valor), Austria (11,9%) y Turquía (11,7%) representaron juntos solo el 41,6% del total de flujos, mientras que una larga cola de mercados más pequeños formó el 58,4% restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020