Mercado de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Noruega, 2026

Observaciones de informes anteriores

En 2018, los productores noruegos como Nortura se centraron en desarrollar marcas especializadas de cerdo como Edelgris para mejorar la calidad, aunque el consumo per cápita de cerdo mostró signos de estancamiento. El volumen del mercado aumentó luego a 27 463 t en 2019, antes de caer bruscamente a 16 375 t en 2020. Siguió una fuerte recuperación a 25 420 t en 2021, en gran parte debido a la pandemia de COVID-19, que provocó el cierre parcial de fronteras y un aumento de la demanda nacional de carne.

La eliminación de las restricciones por COVID-19 en 2022 contribuyó a una disminución de las ventas de carne, reduciendo el volumen del mercado a 24 320 t, mientras que las crisis logísticas y energéticas globales afectaron los costos. Para 2023, el consumo total de carne se estabilizó, pero las preferencias de los consumidores se inclinaron hacia la carne blanca como el pollo, ejerciendo presión sobre el sector porcino y reduciendo el valor del mercado a 122,0 millones de dólares estadounidenses.

En 2024, el consumo total de carne en Noruega cayó a 54,9 kg por persona, el nivel más bajo desde 2004. A pesar de esto, el mercado de cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados se caracteriza por una creciente demanda de productos especializados y de calidad, como jamones y paletas de cerdo, lo que mantuvo el valor del mercado en 136,5 millones de dólares estadounidenses a pesar de un volumen de 21 188 t.

Producción de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Noruega

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, la producción de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso alcanzó un valor de 202,9 millones de dólares estadounidenses en Noruega, lo que representa un aumento del 61,3% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 35,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,5%. El valor mínimo se registró en 2020, con 125,8 millones de dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 34,4%.

Dinámica anual de la producción en Noruega en valor, 2018-2021, M $ US

En volumen, 2018-2021, t

En 2021, Noruega produjo 25 520 toneladas de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso, lo que supone un fuerte incremento del 55,9% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 23,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 16 374 toneladas, y el máximo en 2019, con 27 461 toneladas. La mayor caída se produjo en 2020, del 40,4%.

Dinámica anual de la producción en Noruega en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados de Noruega

Exportaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2021 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 1196 veces. Noruega exportó 100,4 toneladas de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso en 2021, lo que indica un aumento del 119 461,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,1 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 97,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, España y Dinamarca desempeñaron los roles principales en las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 87,1% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2021 y cayeron al nivel más bajo en 2020, con una relación de 767 veces entre ambos. En 2021, las exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso desde Noruega ascendieron a 555,9 mil dólares estadounidenses, mostrando un avance del 76 606,8% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,7 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió en 2019, del 98,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, España y Dinamarca siguieron siendo los destinos clave para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 81,9% del total de flujos, mientras que otros socios fueron mucho menos significativos de forma individual.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Noruega en valor, 2018-2021

Importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados a Noruega

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los niveles de importación fluctuaron 16 veces entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2021. En 2021, las importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Noruega totalizaron 0,2 toneladas, un descenso del 86,7% respecto a 2020. El mayor aumento se registró en 2020, del 43,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Suecia monopolizó efectivamente las importaciones en volumen de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Noruega, representando el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2021, con una diferencia de 14,8 veces. En 2021, Noruega importó un total de {value_last_year} mil dólares estadounidenses de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso, lo que supone una reducción del 82,7% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2020, del 38,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, prácticamente todas las importaciones en términos de valor de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Noruega estuvieron asociadas con Suecia, cuya participación alcanzó el 100,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Noruega en valor, 2018-2021