Investigación de mercado

Mercado de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Macedonia del Norte

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El mercado macedonio de cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados se desarrolló bajo un marco regulatorio específico. En 2018, la introducción del Reglamento Nº 36 sobre requisitos específicos para alimentos de origen animal y del Reglamento Nº 16 sobre normas higiénicas para productos perecederos estableció estándares estrictos de higiene y control de temperatura para la producción y el almacenamiento. Este marco se alineó aún más con las prácticas europeas en 2020 mediante la adopción de normas de la UE para métodos de salazón y temperaturas de almacenamiento, así como la armonización del etiquetado para productos cárnicos.

Los datos disponibles muestran que el volumen del mercado alcanzó un máximo de 1.071 t en 2021, antes de una contracción significativa a 849 t en 2022 y 519 t en 2023. Este descenso se debió principalmente a la invasión rusa de Ucrania, que interrumpió las cadenas de suministro de piensos e incrementó los costes de producción para los ganaderos locales. Al mismo tiempo, los nuevos reglamentos de la UE sobre producción ecológica, incluido el Reglamento Delegado (UE) 2022/1450, exigieron ajustes en las prácticas agrícolas, mientras que las especificaciones revisadas para el sacrificio y los controles veterinarios fronterizos reforzados añadieron desafíos operativos. Se produjo una recuperación parcial en 2024, con un volumen de mercado que aumentó a 563 t, influenciado por un mayor comercio regional con Bulgaria y cambios en las preferencias de los consumidores dentro de las cadenas minoristas.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2021-2024
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2021-2024
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2021-2024
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2021-2024
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Macedonia del Norte
  1. 5.1.1. En volumen, 2021-2024, t
  2. 5.1.2. En valor, 2021-2024, mil $ US
2. 5.2. Producción en la UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En volumen, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valor, 2018-2024, mil $ US
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Macedonia del Norte por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Macedonia del Norte por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Macedonia del Norte, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Macedonia del Norte por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Macedonia del Norte por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Macedonia del Norte por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Macedonia del Norte, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Macedonia del Norte por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Macedonia del Norte

Según Faostat, no hay producción de de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Macedonia del Norte.

Exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados de Macedonia del Norte

Según el panorama del mercado, no hubo exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso desde Macedonia del Norte entre 2017 y 2020.

Importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados a Macedonia del Norte

Importaciones en en volumen, kg

El volumen de importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso en Macedonia del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 203 kg, lo que representa una caída del 67,4% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron en un 99,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 84,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(92.6%)	(82.9%)	(67.4%)	(84.0%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Polonia y Bélgica dominaron claramente la estructura de socios en las importaciones en especie, mientras que otros países en conjunto representaron la participación restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso en Macedonia del Norte disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 0,3 mil USD, lo que indica una fuerte disminución del 84,4% en relación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron en un 99,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 86,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(92.9%)	(77.2%)	(84.4%)	(86.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Polonia y Bélgica concentraron la mayor parte de las importaciones en términos de valor de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso hacia Macedonia del Norte, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Macedonia del Norte en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io