Mercado de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Eslovaquia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso en Eslovaquia experimentó un crecimiento sostenido entre 2018 y 2021, pasando de un volumen de 52 mil toneladas a casi 63 mil toneladas. Sin embargo, a partir de 2022 comenzó una fase de contracción, reduciendo el tamaño del mercado a 55 mil toneladas en 2023. En 2024, se produjo una caída pronunciada, con el volumen del mercado descendiendo bruscamente a 45,6 mil toneladas. Este descenso coincidió con la propagación de la peste porcina africana en la UE y Asia, un factor global que generó una incertidumbre significativa en la cadena de suministro de cerdo y probablemente limitó la disponibilidad de materias primas para el mercado eslovaco.

En la última parte del período, se produjeron desarrollos legislativos, como la reducción de las tasas del IVA sobre los alimentos al 5% y al 19%, efectiva desde finales de 2024, y la introducción de la Ley sobre Relaciones Justas en el Comercio de Alimentos. Estas medidas tenían como objetivo mejorar las condiciones para los productores nacionales y aumentar la asequibilidad para los consumidores, con su impacto completo en el mercado previsto más allá de 2024.

Producción de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados en Eslovaquia

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, la producción de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso en Eslovaquia alcanzó un valor de 46 765 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento significativo del 16,5% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 21,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,8%. La mayor caída se registró en 2019, con una disminución del 5,4%.

Dinámica anual de la producción en Eslovaquia en valor, 2017-2020, mil $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, se produjeron 12 882 toneladas de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso en Eslovaquia, lo que supone un incremento del 1,6% interanual. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 674 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 13 782 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 8,0%, y el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados de Eslovaquia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso desde Eslovaquia cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 37 toneladas, lo que representa una disminución del 83,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 92,9%, equivalente a una tasa anualizada del 58,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, España (con el 51,4% de las exportaciones en volumen), la República Checa (26,0%) y Hungría (9,6%) fueron los principales mercados para las exportaciones en volumen de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso desde Eslovaquia, representando conjuntamente el 86,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovaquia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso desde Eslovaquia disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, Eslovaquia exportó 0,1 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que marca una caída del 83,1% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 91,8%, equivalente a una tasa anualizada del 56,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, España (con el 49,3% de las exportaciones en valor), la República Checa (27,7%) y Hungría (10,3%) representaron la mayor parte de las exportaciones en términos de valor, sumando conjuntamente el 87,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Eslovaquia en valor, 2017-2020

Importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo con hueso frescos o refrigerados a Eslovaquia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Eslovaquia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 45 527 toneladas, reflejando un fuerte avance del 15,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 39,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovaquia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, los principales destinos de las importaciones en volumen de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Eslovaquia fueron Alemania (39,0% de las importaciones en volumen), la República Checa (21,2%) y España (9,9%), que en conjunto representaron el 70,1% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovaquia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Eslovaquia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Eslovaquia importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses de estos productos, mostrando un aumento moderado del 3,6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 34,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Eslovaquia en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Alemania (42,8% de las importaciones en valor), la República Checa (21,6%) y España (10,4%) fueron los mayores proveedores de jamones, paletas y cortes de cerdo frescos o refrigerados con hueso a Eslovaquia, formando conjuntamente el 74,8% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Eslovaquia en valor, 2017-2020