Mercado de huevos secos en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de huevo en polvo en el MERCOSUR registró fluctuaciones en el volumen doméstico entre 2018 y 2023, alcanzando un máximo de 15.736 toneladas en 2021 antes de caer a 14.301 toneladas en 2023. El crecimiento inicial en 2020 y 2021 coincidió con el compromiso estratégico de la empresa líder Mantiqueira en 2020 de expandir su producción de productos de huevo de mayor valor, incluidos huevos orgánicos. Esta inversión en el segmento de huevo con valor agregado respaldó el suministro general de huevo, lo que a su vez facilitó un aumento en la producción de huevo en polvo, contribuyendo al incremento del volumen disponible en el mercado durante esos años.

Posteriormente, el volumen del mercado doméstico se contrajo en 2022 y 2023 a pesar del crecimiento continuo en la producción de huevo en polvo, que alcanzó 17.516 toneladas en 2023. Este cambio se debió principalmente a una reorientación sustancial del suministro hacia los mercados de exportación. Las exportaciones de huevo en polvo desde la región se dispararon de 1.089 toneladas en 2021 a 3.510 toneladas en 2023. Un factor clave detrás de este auge exportador fue un acuerdo de 'pre-listing' entre Brasil y Chile finalizado en 2023, que facilitó significativamente el acceso al mercado e impulsó los envíos al exterior, desviando una mayor proporción de la producción del mercado doméstico.

Producción de huevos secos en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de huevos secos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de huevos secos, 2017-2020

La producción de huevo en polvo en MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 16 383 toneladas de huevo en polvo en MERCOSUR, lo que representa un incremento del 4,2 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 20,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,3 %.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de huevos secos de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2018 se registró el valor mínimo de exportaciones, con 970 toneladas, y el mayor descenso, del 59,6 %. En 2019, las exportaciones experimentaron el mayor aumento, del 104,4 %. En 2020, MERCOSUR exportó 1 300 toneladas de huevo en polvo, lo que marca una fuerte disminución del 34,5 % respecto al año anterior. El período registró un pico en 2017 y un mínimo en 2018, mostrando una oscilación de 2,5 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de huevo en polvo desde MERCOSUR se caracterizaron por una amplia dispersión en los mercados. Chile (con el 24,6 % de las exportaciones en volumen), Cuba (12,9 %) y Japón (8,0 %) representaron en conjunto solo el 45,4 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen de huevo en polvo exportado desde MERCOSUR totalizó 5 199 miles de dólares estadounidenses, lo que es un 36,1 % menos que el año anterior. En 2018 se registró el mayor descenso, del 45,2 %, mientras que en 2019 se observó el mayor aumento, del 30,0 %. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 54,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 23,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Chile (con el 28,8 % de las exportaciones en valor), Cuba (18,1 %) y Japón (8,0 %) fueron los mayores compradores de huevo en polvo de MERCOSUR, formando en conjunto el 54,9 % del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de huevos secos a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de huevo en polvo a MERCOSUR desde el extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 375 toneladas, mostrando un incremento del 38,9 % respecto al año anterior. En 2018 se registró el valor mínimo, con 203 toneladas, y el mayor descenso, del 37,3 %. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 15,7 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 5,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, dos mercados, Francia y España, fueron los principales destinos de las importaciones en volumen de huevo en polvo a MERCOSUR, con una participación combinada del 12,2 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. En 2018 se registró el valor mínimo, con 1 044 miles de dólares estadounidenses, y el mayor descenso, del 30,3 %. En 2020, el volumen de huevo en polvo importado por MERCOSUR se registró en 4 135 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a un aumento del 223,4 % en comparación con 2019. Los volúmenes alcanzaron su máximo en 2020 y cayeron a un mínimo en 2018, un cambio de 4 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (con el 4,8 % del total de los flujos) y España (2,2 %) fueron los dos principales destinos de las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 7,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020