Mercado de huevos líquidos en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, la producción de huevo líquido en el MERCOSUR pasó de 100,0 a 112,3 mil toneladas. Este crecimiento fue impulsado por una mayor conciencia sobre la salud, la rápida urbanización y la preferencia de los consumidores por alimentos listos para cocinar y convenientes. Los avances tecnológicos en pasteurización, homogeneización y envasado mejoraron la calidad del producto y su vida útil, lo que aumentó la demanda de los sectores de panadería, confitería y servicios de alimentos.

El volumen del mercado interno creció de 99,1 a 107,4 mil toneladas, estabilizándose su crecimiento después de 2020, ya que las exportaciones se dispararon de 1,2 a 5,3 mil toneladas, desviando parte de la producción al exterior. El mercado se adaptó a los impactos en la cadena de suministro causados por la pandemia de COVID-19 y los brotes de influenza aviar en 2022-2024. Paralelamente, nuevos actores ampliaron su capacidad de producción e invirtieron en certificaciones para huevo líquido pasteurizado y bienestar animal.

Producción de huevos líquidos en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de huevos líquidos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de huevos líquidos, 2017-2020

La producción de huevo líquido en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 108.0 K t de huevo líquido en el MERCOSUR, lo que representa un incremento moderado del 3.7% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 29.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.9%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de huevos líquidos de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de huevo líquido del MERCOSUR totalizaron 1 082 t, mostrando un avance moderado del 3.8% respecto a 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 042 t, mientras que el máximo fue en 2018, con 1 161 t. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 10.3%, y el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 8.3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Emiratos Árabes Unidos (con el 23.4% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (18.4%) y Japón (14.7%) continuaron encabezando la lista de compradores de huevo líquido del MERCOSUR, representando conjuntamente el 56.4% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de huevo líquido del MERCOSUR disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 794 K $ US, lo que corresponde a una sólida reducción del 20.8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 28.4%, equivalente a una tasa anualizada del 10.5%. El valor máximo se registró en 2018, con 4 023 K $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 43.7%, y el mayor aumento fue en 2018, con un crecimiento del 60.7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Cuba (con el 21.8% de las exportaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (20.4%) y Arabia Saudita (14.3%) lideraron la estructura de exportaciones en términos de valor, representando juntos el 56.5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de huevos líquidos a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de importación de huevo líquido en el MERCOSUR disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 290 t, lo que representa una reducción moderada del 3.9% en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2019, con 302 t, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 3.2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las entregas de huevo líquido en el MERCOSUR se situaron en 608 K $ US, un 0.8% por encima de 2019. El valor mínimo se registró en 2019, con 603 K $ US, mientras que el máximo fue en 2018, con 628 K $ US. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 3.9%, y el mayor aumento se dio en 2018, con un crecimiento del 2.0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal proveedor de huevo líquido al MERCOSUR, con una participación del 0.7% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020