Mercado de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de grasa porcina no procesada sin carne magra en el MERCOSUR aumentó de 588,1 mil toneladas en 2018 a 715,6 mil toneladas en 2021. Este crecimiento se debió principalmente a mejoras genéticas en la cría de cerdos, que redujeron el contenido de grasa y produjeron carne más magra, incrementando la demanda de productos porcinos. Además, el aumento de las exportaciones de cerdo a China, que se convirtió en el principal mercado de exportación, estimuló mayores niveles de producción en Brasil, un productor clave de la región.

La trayectoria de crecimiento continuó en 2022 y 2023, alcanzando un volumen de mercado de 773,7 mil toneladas. Iniciativas de marketing efectivas, en particular la campaña de la Semana Nacional del Cerdo (SNCS) apoyada por el Fondo Nacional para el Desarrollo de la Porcicultura (FNDS), impulsaron significativamente el consumo interno. Estas campañas aumentaron la conciencia y el compromiso de los consumidores, manteniendo la demanda incluso cuando la dinámica de oferta de carne de res ejerció presión sobre los precios del cerdo, lo que influyó en el valor del mercado en dólares estadounidenses.

Producción de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir, 2017-2020

La producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en el MERCOSUR aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 652,8 mil toneladas de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en el MERCOSUR, lo que representa un incremento del 7,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 16,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El valor de la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en el MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, la producción de grasa de cerdo no fundida sin carne magra alcanzó un valor de 887,5 millones de dólares estadounidenses en el MERCOSUR, un 6,0% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 14,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 676,4 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 12,8%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 23,8%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde el MERCOSUR disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 493 toneladas, lo que supone una caída del 37,4% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 64%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 28,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia (con el 62,8% de las exportaciones en volumen), China (15,2%) y Bielorrusia (2,2%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 80,2% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de grasa de cerdo no fundida sin carne magra desde el MERCOSUR se registraron en 2 029 mil dólares estadounidenses, lo que representa una caída del 38,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 64,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 29,4%. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 46,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 7,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Rusia (con el 56,6% de las exportaciones en valor), China (17,5%) y Bielorrusia (2,0%) se mantuvieron como las principales direcciones para las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 76,1% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de grasa de cerdo sin carne magra sin fundir a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de importaciones de grasa de cerdo no fundida sin carne magra en el MERCOSUR totalizó 7 409 toneladas, un 26,1% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 17%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 261 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 10 023 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 38,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (con el 27,8% de las importaciones en volumen), Chile (27,8%) y Dinamarca (11,2%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 66,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el MERCOSUR importó un total de {value_last_year} mil dólares estadounidenses de grasa de cerdo no fundida sin carne magra, un 17,2% menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 5,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 7 847 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo se alcanzó en 2019, con 13 239 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 24,4%, y el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 68,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Chile (con el 33,0% de las importaciones en valor), España (22,0%) y Dinamarca (12,4%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de grasa de cerdo no fundida sin carne magra al MERCOSUR, representando conjuntamente el 67,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020