Mercado de huevos secos en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen físico del mercado de huevo en polvo en el norte de Europa se contrajo debido a limitaciones en la oferta. Brotes de gripe aviar y salmonela redujeron la producción nacional de huevos, mientras que la pandemia de COVID-19 en 2020 causó importantes interrupciones en la cadena de suministro, limitando la disponibilidad de materias primas. Al mismo tiempo, se introdujeron regulaciones más estrictas de higiene y trazabilidad, lo que aumentó las presiones operativas. A pesar de un aumento observado en la demanda de los consumidores por productos prácticos y duraderos como el huevo en polvo, estas limitaciones de oferta y el alza en los precios del pienso frenaron el crecimiento del volumen del mercado.

A partir de 2021, el valor del mercado comenzó a aumentar rápidamente incluso cuando el volumen en toneladas disminuyó, impulsado por presiones de costos y un cambio hacia productos premium. Los costos crecientes del pienso y la energía aumentaron significativamente los gastos de producción e importación. Este período también vio una mayor demanda regulatoria en cuanto al etiquetado de origen, el bienestar animal y la trazabilidad, lo que apoyó una transición del mercado hacia productos de huevo en polvo de mayor valor y sostenibles. Principales actores como Källbergs de Suecia expandieron su producción avanzada, y nuevos participantes se enfocaron en productos funcionales para usos nutricionales y médicos, elevando aún más el precio promedio del mercado.

De cara a 2024, el mercado sigue siendo moldeado por la inversión en capacidad de producción sostenible y la integración de materias primas locales. Las tendencias de consumo que favorecen la salud, la funcionalidad y la sostenibilidad siguen siendo impulsores clave de la demanda. La volatilidad global continua en los precios de las materias primas y los costos logísticos sigue afectando la estructura de costos, mientras que los marcos regulatorios en los países nórdicos continúan evolucionando, con un enfoque continuo en la trazabilidad digital y los estándares de bienestar animal.

Producción de huevos secos en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de huevos secos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de huevos secos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de huevos deshidratados en el norte de Europa experimentó una disminución. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de producción con 10 437 toneladas, pero en 2020 la cifra cayó a 9 537 toneladas, lo que representa una reducción del 8,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 16,4%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. El mayor incremento se registró en 2018, con un crecimiento del 20,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de huevos deshidratados en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el valor máximo de producción con 68 173 mil dólares estadounidenses, pero en 2020 el valor cayó a 51 510 mil dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 15,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,1%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El mayor incremento se registró en 2018, con un crecimiento del 47,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de huevos secos de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes de huevos deshidratados exportados desde el norte de Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 2 526 toneladas, lo que representa un incremento del 48,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 95,5%, equivalente a una tasa anualizada del 25,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los huevos deshidratados del norte de Europa se suministraron a numerosos mercados, y incluso los destinos más importantes —Alemania, España e Italia— representaron en conjunto solo el 43,9% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de huevos deshidratados desde el norte de Europa alcanzaron un valor de 13 641 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 37,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 86,7%, equivalente a una tasa anualizada del 23,1%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 11,9%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 53,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Alemania (50,8% de las exportaciones en valor), Bulgaria (5,7% de las exportaciones en valor) e Italia (5,0% de las exportaciones en valor) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor de huevos deshidratados del norte de Europa, representando en conjunto el 61,5% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de huevos secos a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de huevos deshidratados en el norte de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el volumen máximo de importación con 15 702 toneladas, pero en 2020 la cifra cayó a 13 578 toneladas, lo que representa una reducción del 2,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 2,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,0%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 11,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 19,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Polonia (18,4% de las importaciones en volumen), Francia (17,0% de las importaciones en volumen) y los Países Bajos (16,1% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de huevos deshidratados al norte de Europa, representando en conjunto el 51,5% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de huevos deshidratados en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se alcanzó el valor máximo de importación con 90 485 mil dólares estadounidenses, pero en 2020 el valor cayó a 68 591 mil dólares estadounidenses, lo que supone una pérdida del 6,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 3,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 19,3%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un crecimiento del 36,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Alemania (18,6% de las importaciones en valor), Francia (17,6% de las importaciones en valor) y los Países Bajos (17,2% de las importaciones en valor) representaron la mayor proporción de las importaciones en valor, sumando en conjunto el 53,4% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020