Mercado de huevos secos en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado sudamericano de huevo en polvo registró fluctuaciones significativas entre 2018 y 2023. Partiendo de 15.221 t en 2018, se contrajo a 14.565 t al año siguiente. Luego experimentó una recuperación notable, superando las 16.500 t en 2020 y 2021, para después moderarse gradualmente hasta alcanzar 15.909 t en 2023.

Durante todo este período, la estructura del mercado estuvo determinada por la demanda constante del sector de panadería industrial, el mayor usuario final de huevo en polvo, que valora este producto por su reducido volumen y propiedades libres de grasa. Para 2024, el mercado mundial de huevo se vio afectado por brotes de influenza aviar en las principales regiones productoras, lo que elevó los precios a nivel global y desplazó la demanda hacia productos procesados y almacenables como el huevo en polvo, una tendencia que también llegó a Sudamérica.

Producción de huevos secos en América del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de huevos secos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de huevos secos, 2017-2020

La producción de huevos deshidratados en América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 16 383 toneladas de huevos deshidratados en la región, lo que representa un incremento moderado del 4,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 20,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,3%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de huevos secos de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2017, con una diferencia de 2,4 veces entre ambos años. En 2020, América del Sur exportó 1 352 toneladas de huevos deshidratados, lo que indica una disminución del 34,3% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 019 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 59,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 102,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en volumen estuvo muy diversificada. Cuba (12,6% de las exportaciones en volumen), Japón (7,8%) y Rusia (5,6%) representaron en conjunto solo el 25,9% de los flujos totales, mientras que el 74,1% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las entregas de huevos deshidratados desde América del Sur totalizaron 5 482 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 33,5% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 53,6%, equivalente a una tasa anualizada del 22,6%. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 45,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 28,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las exportaciones en valor de huevos deshidratados desde América del Sur fue bastante amplia. Cuba (17,6% de las exportaciones en valor), Japón (7,8%) y Rusia (5,6%) representaron en conjunto solo el 30,9% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de huevos secos a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las importaciones de huevos deshidratados en América del Sur aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron 1 501 toneladas, lo que supone un fuerte incremento del 66,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 51,6%, equivalente a una tasa anualizada del 14,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 902 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 6,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las importaciones en volumen de huevos deshidratados a América del Sur fue bastante amplia. Estados Unidos (19,5% de las importaciones en volumen), Dinamarca (12,3%) y Alemania (3,8%) representaron en conjunto solo el 35,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2020, con una relación de 1,8 veces entre ambos años. En 2020, las importaciones de huevos deshidratados en América del Sur totalizaron 9 693 miles de dólares estadounidenses, lo que marca un aumento abrupto del 81,0% desde 2019. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 6,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de huevos deshidratados a América del Sur se distribuyeron entre muchos países. Estados Unidos (18,8% de las importaciones en valor), Dinamarca (11,7%) y Alemania (3,9%) representaron en conjunto solo el 34,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020