Mercado de huevos secos en Europa

Observaciones de informes anteriores

El mercado europeo de huevo deshidratado inició su expansión en 2018, impulsado por la creciente demanda de huevos orgánicos y de gallinas camperas, lo que incrementó la oferta de huevo en polvo como alternativa práctica y de etiqueta limpia. Esto sentó las bases para que el volumen de mercado alcanzara 35.188 toneladas en 2019, año en que brotes de gripe aviar en Europa motivaron un mayor acopio e importaciones, reforzando la demanda de polvo para asegurar las cadenas de suministro. En 2020, el volumen cayó a 30.143 toneladas, mientras la Comisión Europea introducía nuevas normas de trazabilidad y etiquetado para productos de huevo deshidratado bajo el Reglamento 853/2004, y varios minoristas españoles implementaban políticas de gallinas camperas, aumentando la necesidad industrial de huevo en polvo.

Para 2021, el mercado se estabilizó en 29.796 toneladas, ya que las disrupciones en las cadenas de suministro de huevo fresco por la pandemia de COVID-19 llevaron a los fabricantes a reforzar sus reservas estratégicas de huevo deshidratado, y productores públicos importantes como Lurpak de Dinamarca invirtieron en nueva capacidad de secado por aspersión para polvo de gallinas camperas. El crecimiento se reanudó en 2022, con un volumen de mercado de 34.487 toneladas, apoyado por el anuncio de una nueva planta de secado por aspersión en el Reino Unido por Ready Egg Products y la imposición por la UE de derechos antidumping a las importaciones de Ucrania, lo que afectó la disponibilidad de producto.

En 2023, se produjo un fuerte repunte, con el volumen saltando a 50.915 toneladas, impulsado por nuevos brotes de gripe aviar que restringieron el suministro de huevo fresco y una prohibición definitiva de venta de huevos de jaula por parte de grandes minoristas españoles como Mercadona, lo que aceleró el uso de huevo deshidratado en la fabricación de alimentos.

Producción de huevos secos en Europa

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de huevos secos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de huevos secos, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de huevos deshidratados en Europa disminuyó. En 2019, se alcanzó el volumen máximo de 43 356 toneladas, con un aumento del 22,3% respecto al año anterior. En 2020, la producción fue de 39 326 toneladas, lo que representa una contracción limitada del 9,3% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 25,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, la producción de huevos deshidratados en Europa cayó. En 2018, se registró el mayor incremento del 31,6%. En 2019, el valor máximo fue de 221,4 millones de dólares estadounidenses. En 2020, la producción se valoró en 196,4 millones de dólares estadounidenses, un 11,3% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 18%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de huevos secos de Europa

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes de huevos deshidratados exportados desde Europa disminuyeron. En 2019, las exportaciones alcanzaron su máximo de 46 086 toneladas, con un incremento del 12,5% respecto al año anterior. En 2020, las exportaciones fueron de 43 197 toneladas, lo que supone un descenso del 6,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 13,2%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Tailandia (2,2% de las exportaciones en volumen), Japón (1,4%) y Arabia Saudita (1,1%) formaron el grupo más grande de compradores de huevos deshidratados de Europa. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 4,7% del total de exportaciones en volumen, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El volumen de exportaciones de huevos deshidratados de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 253,0 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 24,9% respecto al año anterior. En 2020, el volumen de exportaciones ascendió a 215,8 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye una caída del 8,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 6,6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, los huevos deshidratados de Europa se comercializaron con muchos países. Incluso los destinos más grandes, como Tailandia, Japón y Suiza, representaron juntos solo el 4,4% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de huevos secos a Europa

Importaciones en en volumen, t

En 2018, Europa importó 31 616 toneladas de huevos deshidratados, el valor mínimo registrado, con una disminución del 23,2% respecto al año anterior. En 2019, se produjo el mayor aumento del 19,9%. En 2020, las importaciones fueron de 34 014 toneladas, un 10,3% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 17,4%, equivalente a una tasa anualizada del 6,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Estados Unidos (3,3% de las importaciones en volumen), India (2,6%) y Argentina (2,1%) encabezaron la clasificación de proveedores de huevos deshidratados a Europa. Su participación combinada alcanzó el 8,0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de huevos deshidratados de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el valor máximo de 248,2 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 18,9% respecto al año anterior. En 2019, se produjo la mayor caída del 10,0%. En 2020, las importaciones ascendieron a 210,9 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un descenso moderado del 5,6% desde 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Estados Unidos (3,6% de las importaciones en términos de valor), India (2,2%) y Argentina (2,1%) representaron la mayor parte de las importaciones en términos de valor, comprendiendo juntos el 8,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020