Investigación de mercado

Mercado de huevos líquidos en Europa

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Letonia

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el Reino Unido

Isla de Man

Austria

Bélgica

Francia

Alemania

Liechtenstein

Luxemburgo

Mónaco

los Países Bajos

Suiza

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de huevo líquido aumentó de 306 mil toneladas en 2018 a 326 mil toneladas en 2019. Este crecimiento se vio respaldado por una mayor tasa de puesta y una oferta nacional estable, junto con un incremento en el consumo per cápita que impulsó la demanda de productos de huevo líquido, especialmente los procedentes de sistemas de cría al aire libre y ecológicos.

En 2020, el volumen del mercado se contrajo bruscamente hasta 186 mil toneladas. Los brotes de influenza aviar altamente patógena (IAAP) redujeron la disponibilidad nacional de huevos, mientras que la pandemia de COVID-19 aumentó simultáneamente la demanda de alimentos de conveniencia que contienen huevo líquido. El volumen se recuperó a 296 mil toneladas en 2021, un periodo en el que se implementaron normas de trazabilidad más estrictas de la UE para el huevo líquido y se puso mayor énfasis en el etiquetado de calidad.

El volumen del mercado cayó a 238 mil toneladas en 2022, un año en el que las cuotas de importación de la UE para huevos ucranianos y una mejora en la economía de los costes de pienso influyeron en la dinámica de la cadena de suministro. El descenso continuó hasta 181 mil toneladas en 2023, impulsado por nuevos brotes de IAAP que provocaron graves escaseces de oferta y aumentos de precios, incluso cuando la nueva aprobación regulatoria de la UE para el uso de huevo líquido en mayonesas y aderezos abrió segmentos de demanda adicionales.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Europa
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, mil t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Albania por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, mil t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en volumen, 2018-2024, mil t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Albania por países, 2018-2024, mil t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Albania en valor, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Albania por países, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Albania, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Albania por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, mil t
  2. 8.1.2. En valor, M $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, mil t
  2. 8.2.2. En valor, M $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de huevos líquidos en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de huevos líquidos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de huevos líquidos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de huevo líquido en Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 281,9 mil toneladas de huevo líquido en Europa, lo que representa un incremento del 0,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 23,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.3%	17.7%	0.8%	7.4%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de huevo líquido en Europa alcanzó los 14 332 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 29,1% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 45,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 1,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	14.4%	(1.5%)	29.1%	13.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de huevos líquidos de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes de exportación alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 136,2 mil toneladas, y su máximo en 2017, con una fluctuación de 1,9 veces entre estos años. En 2020, el volumen de huevo líquido exportado desde Europa fue de 234,6 mil toneladas, un 72,2% más que en el año anterior. La mayor caída se registró en 2018, con un descenso del 45,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(45.4%)	(5.6%)	72.2%	(3.9%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Suiza encabezó la lista de compradores de huevo líquido de Europa, representando el 2,4% del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de huevo líquido desde Europa al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 598,5 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una modesta caída del 5,2% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 3,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 676,6 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 6,7%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 9,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	9.4%	(6.7%)	(5.2%)	(1.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Suiza destacó como el principal comprador de huevo líquido de Europa, representando el 3,2% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de huevos líquidos a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de huevo líquido en Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 138,5 mil toneladas, lo que equivale a una disminución del 24,3% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 29,8%, con una tasa anualizada de descenso del 11,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 213,1 mil toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 8,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	8.0%	(14.2%)	(24.3%)	(11.1%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Europa, no especificada en otro lugar, ocupó consistentemente la posición líder en las importaciones en volumen de huevo líquido a Europa, representando el 0,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones de huevo líquido en Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 556,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 2,8% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 6,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 2,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 642,9 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 11,0%, mientras que el mayor aumento se dio en 2018, con un incremento del 8,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US