Mercado de carne de caprino en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de carne de cabra se mantuvo estable en poco más de 106 mil toneladas en 2018 y 2019. En 2020 se produjo una fuerte caída que redujo el mercado a 56,6 mil toneladas. A partir de 2021 comenzó una fase de recuperación, con una expansión hasta 64,9 mil toneladas en 2022. Este crecimiento se vio respaldado por la entrada en funcionamiento de nuevas instalaciones de procesamiento que garantizaban estrictos estándares de salud y seguridad, mejorando la frescura y la vida útil del producto para satisfacer la demanda de los consumidores. Al mismo tiempo, el aumento de la demanda de exportación de carne de cabra congelada contribuyó a una mayor actividad productiva.

En 2023, el volumen del mercado se contrajo a 49,5 mil toneladas. Durante este período, el segmento de carne de cabra fresca mantuvo su posición dominante en el mercado. Se observó una mayor adopción de tecnologías de envasado avanzadas, como Cryovac, para preservar la frescura hasta 28 días. La demanda del sector de la restauración también mostró un crecimiento significativo, con un aumento notable en los pedidos de platos con carne de cabra.

Producción de carne de caprino en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne de caprino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne de caprino, 2017-2020

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El volumen más alto de {context} {volume} se registró en 2018, mientras que el más bajo ocurrió en 2017, con una relación pico-valle de 1.9 veces. En 2020, Europa produjo 59.9 K t de carne de cabra, lo que representa una caída del 45.3% en comparación con 2019. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 109.5 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un 92.1%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

El mercado presentó una tendencia inestable durante todo el período analizado. El valor más alto de {context} {volume} se situó en 2018, mientras que el más bajo se registró en 2020, con una relación pico-valle de 2.1 veces. En 2020, la producción de carne de cabra en Europa se valoró en 367.3 M $ US, lo que supone una caída abrupta del 43.6% frente al año anterior. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 773.3 M $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un 77.0%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne de caprino de Europa

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, los envíos de carne de cabra desde Europa al extranjero disminuyeron. En 2020, Europa exportó 8 093 t de carne de cabra, lo que representa un descenso del 11.5% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 44.9%, equivalente a una tasa anualizada del 13.2%. El valor máximo se registró en 2019, con 9 140 t. El mayor incremento se observó en 2019, con un 28.8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, el panorama de socios para las exportaciones en volumen fue amplio, ya que Sri Lanka (3.1% de las exportaciones en volumen), Somalia (3.0% de las exportaciones en volumen) y Suiza (2.6% de las exportaciones en volumen) representaron conjuntamente solo el 8.8% de los flujos totales, mientras que un sustancial 91.2% se destinó a o procedió de muchos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, los volúmenes exportados de carne de cabra desde Europa disminuyeron. En 2020, Europa exportó 49 644 K $ US de carne de cabra, mostrando una caída moderada del 8.7% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 16%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5.1%. El valor máximo se registró en 2019, con 54 399 K $ US. El mayor incremento se observó en 2018, con un 17.0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, las exportaciones en valor de carne de cabra desde Europa no se concentraron en unos pocos mercados clave: Suiza (4.0% de las exportaciones en valor), Somalia (2.4% de las exportaciones en valor) y Sri Lanka (2.0% de las exportaciones en valor) representaron conjuntamente solo el 8.4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de carne de caprino a Europa

Importaciones en en volumen, t

Europa importó un total de 4 818 t de carne de cabra en 2020, lo que supone un descenso del 1.2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 6.5%, equivalente a una tasa anualizada del 2.2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 831 t. La mayor caída se observó en 2018, con un 25.7%. El mayor incremento se registró en 2019, con un 27.3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda siguió siendo la principal dirección para las importaciones en volumen, representando el 3.7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las entregas de carne de cabra a Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 44 112 K $ US, con un incremento del 5.8% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 26.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 8.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Nueva Zelanda fue el principal destino para las importaciones en valor de carne de cabra a Europa, representando el 4.1% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020