Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Europa

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado europeo de huevos sin cáscara y yemas de huevo alcanzó 1.364 mil toneladas en 2019, impulsado por un cambio progresivo de los consumidores hacia huevos procedentes de sistemas de producción alternativos como la producción ecológica, campera y sin jaulas. Los compromisos de la industria para financiar esta transición y los esfuerzos para mejorar el bienestar animal contribuyeron a cambios estructurales en la producción durante el período inicial.

Tras una contracción a 1.197 mil toneladas en 2020, el volumen del mercado se recuperó a 1.305 mil toneladas en 2021 antes de caer a 1.089 mil toneladas en 2023. Esta disminución se debió principalmente a brotes de influenza aviar altamente patógena, que provocaron sacrificios masivos de gallinas ponedoras y redujeron la oferta. Al mismo tiempo, las presiones inflacionarias y la disminución del poder adquisitivo aumentaron el consumo de huevos como fuente de proteína asequible, generando tensión en la demanda a pesar del déficit de oferta.

En 2024, la Unión Europea implementó normativas actualizadas de etiquetado de huevos que requieren indicar claramente la fecha de 'consumo preferente' y consejos de almacenamiento en refrigeración. La industria continuó su transición hacia sistemas de producción campera y ecológica, con planes ambiciosos para ampliar la capacidad y satisfacer las preferencias cambiantes de los consumidores.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa disminuyó. En 2020, se produjeron 1 302,3 K t de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa, lo que representa una pérdida del 1,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 16,6%, equivalente a una tasa anualizada del 5,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 325,7 K t. El mayor incremento se observó en 2018, con un 10,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa alcanzó un valor de 59 017 M $ US, lo que supone un aumento del 19,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 29,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 5,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de disminución, las exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo de Europa aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 277,8 K t, lo que representa un incremento del 52,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 8,2%, equivalente a una tasa anualizada del 2,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 182,3 K t. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 38,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Suiza fue el principal socio para las exportaciones en volumen, con una participación del 2,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde Europa al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación se situó en 814,3 M $ US, lo que supone una moderada caída del 6,1% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 929,6 M $ US. La mayor disminución se observó en 2019, con un descenso del 6,8%. El mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 13,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Suiza fue el principal destino de los huevos sin cáscara y yemas de huevo procedentes de Europa, absorbiendo el 2,7% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 172,5 K t, lo que marca una reducción significativa del 21,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 27,7%, equivalente a una tasa anualizada del 10,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 244,7 K t. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 2,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, Europa, no especificada en otro lugar, fue el principal mercado para las importaciones en volumen de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Europa, con una participación del 0,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 767,4 M $ US, lo que supone un descenso del 3,6% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 4,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 891,1 M $ US. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 10,7%. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 11,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con un 1,0% de las importaciones en términos de valor), India (con un 0,6%) y Argentina (con un 0,6%) encabezaron la clasificación de proveedores de huevos sin cáscara y yemas de huevo a Europa, alcanzando su participación combinada el 2,2% del total de las importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020