Mercado de la leche y la nata en Brasil

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado de leche y crema en Brasil creció de 37.341 mil toneladas a 39.608 mil toneladas. Este aumento se sustentó en la concentración continua de la producción lechera en las principales cuencas regionales, que mejoró la eficiencia, y, a partir de 2022, en la adopción de tecnologías digitales y mejores prácticas de manejo nutricional que impulsaron la producción. La recuperación de la producción lechera en la región sur en 2023 contribuyó adicionalmente a la expansión.

En términos monetarios, el valor de mercado cayó de 77.667 millones de dólares en 2018 a 58.014 millones de dólares en 2021, reflejando desafíos económicos como la pandemia de COVID-19, que elevó los costos de producción y redujo el PIB en 2020, seguida por la salida de pequeños productores lecheros en 2021. Sin embargo, la alta inflación en 2022, con precios lácteos subiendo un 22%, impulsó una fuerte recuperación del valor de mercado a 66.502 millones de dólares en 2022 y 81.196 millones de dólares en 2023, amplificada por los elevados precios de los alimentos para ganado como maíz y soja.

Cambios estructurales, incluida la sustitución de productos lácteos frescos por alternativas ultraprocesadas debido a la urbanización y cambios en los estilos de vida, junto con la consolidación de la producción entre actores más grandes, reconfiguraron el panorama de la industria sin detener el crecimiento general del volumen.

Producción de la leche y la nata en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, Brasil fue el quinto productor de leche y crema entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de la leche y la nata, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de la leche y la nata, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, la producción de leche y crema de Brasil disminuyó. En 2021, se produjeron 38 703 K t de leche y crema en Brasil, manteniéndose estable en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 3,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,2%. El valor máximo se registró en 2020, con 38 831 K t. El mayor incremento se observó en 2019, con un 2,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

La producción de leche y crema en Brasil disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción de leche y crema en Brasil fue de 58 032 M $ US, lo que representa una caída del 14,6% interanual. Entre 2018 y 2021, la producción se redujo un 25,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de la leche y la nata de Brasil

Exportaciones en en volumen, t

El volumen de exportaciones de leche y crema de Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las exportaciones ascendieron a 11 623 t, con un incremento del 12,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 80%, lo que equivale a una tasa anualizada del 21,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Filipinas (20,7% de las exportaciones en volumen), Uruguay (18,6% de las exportaciones en volumen) y los Emiratos Árabes Unidos (13,1% de las exportaciones en volumen) lideraron la estructura de exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 52,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el valor de las exportaciones de leche y crema de Brasil disminuyó. En 2021, las exportaciones alcanzaron 17 428 K $ US, lo que supone una reducción del 3,3% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 29,8%, equivalente a una tasa anualizada del 9,1%. El valor máximo se registró en 2020, con 18 020 K $ US. El mayor incremento se observó en 2020, con un 19,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones de leche y crema de Brasil en términos de valor fueron Filipinas (23,3% de las exportaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (20,4% de las exportaciones en valor) y Estados Unidos (7,5% de las exportaciones en valor), que en conjunto representaron el 51,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de la leche y la nata a Brasil

Importaciones en en volumen, t

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. El período de 2018 a 2020 mostró una amplitud de pico a valle de 3,4 veces. En 2021, las importaciones de leche y crema a Brasil ascendieron a 42 t, sin cambios significativos respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 42 t. La mayor caída se observó en 2020, con un 70,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, las importaciones en volumen de leche y crema a Brasil estuvieron casi completamente vinculadas a Uruguay, cuya participación alcanzó el 95,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, indicando un entorno de mercado volátil. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 3,7 veces. En 2021, el valor de las importaciones de leche y crema a Brasil fue de 26 K $ US, un 3,1% superior al de 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 26 K $ US. La mayor caída se observó en 2020, con un 72,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, las importaciones de leche y crema a Brasil se orientaron principalmente hacia Uruguay, cuya participación en el total de importaciones en valor alcanzó el 93,9%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021