Investigación de mercado

Mercado de huevos secos en Argentina

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de huevo en polvo en Argentina registró variaciones significativas entre 2018 y 2023. Comenzó en 5.304 t en 2018, cayó a 4.859 t en 2019 y luego aumentó bruscamente a 6.345 t en 2020. En los años siguientes, el mercado se moderó, estabilizándose en 5.761 t en 2023.

En este período, la industria del huevo en Argentina experimentó una expansión. Para 2024, la población de gallinas ponedoras había crecido a 57,7 millones de aves, lo que impulsó la producción de huevos. Este incremento en la oferta de huevos frescos se acompañó de un aumento en el procesamiento industrial, con 16 plantas autorizadas por SENASA, lo que indica una base creciente para productos de huevo con valor agregado, como el huevo en polvo.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Exportaciones
1. 6.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Exportaciones: información general
  2. 6.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Exportaciones: información general
  2. 6.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
7. Importaciones
1. 7.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Importaciones: información general
  2. 7.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Importaciones: información general
  2. 7.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Argentina por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Argentina por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Argentina, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Argentina por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de huevos secos en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Argentina fue el séptimo mayor productor mundial de huevos deshidratados.

Mayores productores de de huevos secos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de huevos secos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de huevos deshidratados en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 6 119 toneladas, lo que representa un incremento del 5,0 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 7,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5 %.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.2%	0.3%	5.0%	2.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de huevos secos de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2017 y cayeron al mínimo en 2020, con una variación de 6,8 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones argentinas de huevos deshidratados totalizaron 330 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 67,0 % en comparación con 2019. La mayor disminución se registró en 2018, con un descenso del 77,3 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un crecimiento del 96,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(77.3%)	96.2%	(67.0%)	(47.2%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de huevos deshidratados de Argentina fueron Chile (con el 35,9 % de las exportaciones en volumen), Japón (12,8 %) y Rusia (9,2 %), que en conjunto representaron el 57,9 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Hubo una variación de 6,5 veces entre el máximo en 2017 y el mínimo en 2020. En 2020, Argentina exportó huevos deshidratados por valor de 1 649 miles de dólares estadounidenses, lo que constituye una caída drástica del 68,8 % en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 54,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(68.1%)	54.5%	(68.8%)	(46.4%)

Fuente: SHEV.io

En el período 2017-2020, los mayores compradores de huevos deshidratados de Argentina en términos de valor fueron Chile (con el 38,4 % de las exportaciones), Japón (11,8 %) y Rusia (8,4 %), que juntos representaron el 58,6 % del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de huevos secos a Argentina

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de huevos deshidratados en Argentina aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 556 toneladas, lo que representa un incremento del 1 825,3 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2020, las importaciones crecieron un 185 146,7 %, equivalente a una tasa anualizada del 1 128,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	9 521.7%	1 825.3%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Brasil se mantuvo como el principal proveedor de huevos deshidratados a Argentina, representando el 75,4 % del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de huevos deshidratados en Argentina aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de las importaciones alcanzó 2 857 miles de dólares estadounidenses, lo que marca un fuerte aumento del 1 408,7 % interanual. Entre 2018 y 2020, las importaciones crecieron un 251 275,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 1 259,7 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	16 561.8%	1 408.7%	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Brasil dominó la lista de proveedores de huevos deshidratados a Argentina, con una participación del 75,0 % del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io