Mercado de carne y despojos de aves de corral en Brasil, 2026

Observaciones de informes anteriores

Desde 2018, la posición de Brasil como líder mundial en cabaña ganadera proporcionó una base estable para la producción de carne de ave. La entrada de nuevas unidades de almacenamiento refrigerado, como las anunciadas por Suguna Poultry Farm Ltd, fortaleció la infraestructura de cadena de frío. En 2020, la pandemia de COVID-19 impactó significativamente el mercado, cambiando el comportamiento del consumidor hacia productos avícolas congelados debido a restricciones de movimiento y preocupaciones de seguridad alimentaria, lo que respaldó el volumen del mercado.

En el período pospandémico, el mercado se adaptó con una mayor adopción de tecnologías de congelación individual rápida (IQF) para extender la vida útil del producto, apoyando las métricas de valor. Grandes actores como Marfrig mantuvieron alta capacidad de sacrificio y producción, influyendo en la oferta doméstica. Para 2022-2023, inversiones adicionales en logística y almacenamiento refrigerado, ejemplificadas por las mejoras de Bem Brasil, mejoraron la eficiencia de la cadena de suministro para carne congelada y refrigerada, aunque la competencia de proteínas alternativas y las preferencias culturales por tipos específicos de carne influyeron en los patrones de demanda.

Más recientemente, factores domésticos como la inflación y los altos costos de producción impulsaron los precios del pollo congelado en 2024. Los volúmenes de exportación enfrentaron restricciones temporales ese mismo año, afectando los flujos comerciales. Las inversiones continuas en cadena de frío persistieron, con Bem Brasil automatizando operaciones de almacén en 2025 para aumentar la capacidad de almacenamiento y confiabilidad, a pesar de los desafíos persistentes de infraestructura regional en algunas áreas.

Producción de carne y despojos de aves de corral en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, Brasil fue el tercer productor de carne de ave y despojos entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de carne y despojos de aves de corral, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de aves de corral, 2018-2021

En 2021, Brasil produjo 25 584 K t de carne de ave y despojos, lo que representa una disminución del 8,3% respecto al año anterior. Durante el período 2018-2021, la producción se redujo un 6,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%. El valor máximo se registró en 2020, con 27 903 K t, cuando la producción experimentó su mayor aumento, del 1,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de carne de ave y despojos en Brasil fue de 41 868 M $ US, mostrando un avance limitado del 6,5% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 39 325 M $ US, cuando se produjo la mayor caída, del 11,7%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 44 534 M $ US.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de aves de corral de Brasil

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2021, el volumen de carne de ave y despojos exportado por Brasil totalizó 4 249 K t, lo que supone un aumento del 7,8% interanual. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 9,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. La mayor disminución se registró en 2020, con un descenso del 1,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, las exportaciones en volumen de carne de ave y despojos desde Brasil se distribuyeron entre muchos países. China (14,6% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (11,1%) y Japón (10,3%) representaron conjuntamente solo el 35,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2021, Brasil exportó 6 954 M $ US de carne de ave y despojos, lo que marca un aumento del 25,2% respecto a 2020. Durante el período 2018-2021, las exportaciones crecieron un 16%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 555 M $ US, cuando se produjo la mayor caída, del 14,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

La composición por países de las exportaciones en valor entre 2018 y 2021 estuvo dispersa. China (18,3% de las exportaciones en valor), Japón (12,0%) y Arabia Saudita (11,8%) representaron conjuntamente solo el 42,1% del total de flujos, mientras que el 57,9% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de carne y despojos de aves de corral a Brasil

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de ave y despojos en Brasil aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 5 K t, mostrando una ganancia modesta del 3,1% en comparación con el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 56,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 16,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

A lo largo de 2018-2021, Argentina y Chile siguieron siendo los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 99,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

En 2021, el valor de las importaciones de carne de ave y despojos en Brasil alcanzó 16 M $ US, reflejando un aumento del 51,7% en comparación con 2020. Durante el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 37,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 10 M $ US, cuando se produjo la mayor caída, del 16,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Argentina siguió siendo la dirección clave para las importaciones de carne de ave y despojos en Brasil, representando el 82,7% del total en valor, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021