Investigación de mercado

Mercado de huevos líquidos en Argentina

Fecha de publicación: mar. 30, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

La producción de huevo líquido en Argentina aumentó un 18% entre 2018 y 2023, pasando de 775 a 914 toneladas. Este crecimiento se sustentó en la expansión continua de la población de gallinas ponedoras, que incrementó la oferta de huevos en cáscara disponibles para procesar en productos líquidos. En 2022, el número de aves creció un 8,5% hasta 51,6 millones, lo que impulsó la producción de huevo líquido a 901 toneladas ese año.

Argentina consolidó su posición como el cuarto mayor consumidor mundial de huevos, con un consumo per cápita de 314 huevos, lo que alimentó la demanda interna de productos derivados. En 2023, la población de gallinas aumentó otro 8% y el consumo per cápita subió un 4,4% adicional, alcanzando un récord histórico, lo que respaldó la producción a pesar de una inflación superior al 200%. El aumento del consumo se facilitó por cambios en la distribución minorista, como ventas directas de productores a consumidores en paquetes más pequeños de dos cartones, lo que hizo los huevos más accesibles y fomentó compras regulares.

El mercado de huevo líquido se mantuvo casi totalmente orientado al ámbito nacional, con exportaciones que representaron menos del 3% de la producción total.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Argentina
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Argentina en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Balanza comercial
1. 6.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 6.1.1. En volumen, kg
  2. 6.1.2. En valor, $ US
2. 6.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 6.2.1. En volumen, kg
  2. 6.2.2. En valor, $ US
7. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 7.1. Datos directos
  1. 7.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 7.2. Datos espejo
  1. 7.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 7.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de huevos líquidos en Argentina

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de huevos líquidos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de huevos líquidos, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de huevo líquido en Argentina aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 815,8 toneladas de huevo líquido en el país, lo que representa un incremento limitado del 5,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 7,6%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,5%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	2.2%	0.3%	5.0%	2.5%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de huevos líquidos de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de huevo líquido desde Argentina se concentraron casi en su totalidad en Costa Rica, cuya participación alcanzó el 100,0%.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	n/a	-

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en términos de valor estuvo altamente concentrada: Costa Rica representó por sí sola el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io