Mercado de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de huevos sin cáscara y yemas en América del Sur aumentó de 116 mil toneladas en 2018 a 125 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se debió principalmente al incremento de la producción nacional de huevos en Brasil, donde las inversiones privadas, la adopción de razas híbridas y las prácticas agrícolas modernas fortalecieron la producción industrial. Al mismo tiempo, la mayor demanda de productos procesados como huevos líquidos, en polvo y congelados, impulsada por la tendencia hacia la conveniencia y practicidad en el consumo, amplió el alcance del mercado.

Después de 2020, el volumen del mercado se estabilizó alrededor de 126 mil toneladas. El brote de influenza aviar llevó a medidas de bioseguridad más estrictas y protocolos de vacunación, lo que afectó la cadena de suministro pero ayudó a mantener una producción estable. La resiliencia del mercado se vio reforzada por la diversificación de productos, incluida la creciente demanda del sector de servicios de alimentos. Además, el récord de crecimiento en las exportaciones brasileñas de huevos, que aumentaron un 168% en 2023, consolidó la posición del país como productor global importante e influyó en la dinámica de suministro doméstico.

Para 2024, las exportaciones brasileñas de huevos continuaron aumentando, con el estado de Paraná logrando un incremento del 24,5% en ingresos y comercio a 36 países. Se proyectó que la producción nacional alcanzaría 56.900 millones de huevos, un aumento del 8,5% respecto al año anterior. Sin embargo, las presiones de costos por insumos como maíz y harina de soja, junto con mayores inventarios debido a una menor demanda estacional, presentaron desafíos para la rentabilidad de los productores. A nivel doméstico, la preferencia de los consumidores se inclinó hacia los huevos con cáscara, valorando en los canales minoristas offline las marcas que invierten en bienestar animal y sostenibilidad.

Producción de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo, 2017-2020

La producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 126,1 mil toneladas de huevos sin cáscara y yemas de huevo en la región, lo que representa un incremento del 3,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 27,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 8,4%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de huevos sin cáscara y yemas de huevo en América del Sur disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 373,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída gradual del 7,3% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 3,3%, con una tasa anualizada del 1,1%. El valor máximo se registró en 2018, con 548,2 millones de dólares estadounidenses. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 26,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 41,9%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde América del Sur alcanzó las 2 850 toneladas, lo que refleja una caída significativa del 16,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 27,1%, con una tasa anualizada del 10,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 442 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un 37,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 39,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los huevos sin cáscara y yemas de huevo de América del Sur se suministraron a una amplia gama de mercados. Japón (9,9% de las exportaciones en volumen), los Emiratos Árabes Unidos (9,5% de las exportaciones en volumen) y Cuba (9,2% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 28,6% del total de exportaciones en volumen, mientras que muchos destinos más pequeños constituyeron el 71,4% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de huevos sin cáscara y yemas de huevo desde América del Sur disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 8 447 mil dólares estadounidenses de estos productos, lo que muestra una contracción del 25,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 44,6%, con una tasa anualizada del 17,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Cuba (17,1% de las exportaciones en valor), Japón (8,3% de las exportaciones en valor) y los Emiratos Árabes Unidos (5,0% de las exportaciones en valor) formaron el grupo más grande de compradores de huevos sin cáscara y yemas de huevo de América del Sur. Sin embargo, su contribución combinada se limitó al 30,3% del total de exportaciones en valor, lo que refleja una estructura de países diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de los huevos sin cáscara y las yemas de huevo a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en América del Sur aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones alcanzó las 1 985 toneladas, lo que constituye un fuerte incremento del 37,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 10,2%, con una tasa anualizada del 3,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 331 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2018, con un 39,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, los huevos sin cáscara y yemas de huevo se suministraron a América del Sur desde muchos mercados diferentes. Incluso los destinos más grandes —Estados Unidos, Dinamarca y Alemania— representaron en conjunto solo el 25,8% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones de huevos sin cáscara y yemas de huevo en América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 12 112 mil dólares estadounidenses, con un incremento del 33,4% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 44,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

La estructura de socios en las importaciones en valor durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada. Estados Unidos (17,3% de las importaciones en valor), Dinamarca (8,0% de las importaciones en valor) y Alemania (2,7% de las importaciones en valor) representaron en conjunto solo el 27,9% de los flujos totales, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020