Mercado de carne y despojos de pollo en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado sudamericano de carne de pollo y despojos registró un volumen de 17 305 mil toneladas en 2018, que aumentó a 17 681 mil toneladas en 2020, para luego contraerse a 16 821 mil toneladas en 2021. Posteriormente, el mercado se recuperó parcialmente y se estabilizó en torno a 17 046 mil toneladas en 2023. En términos de valor, las fluctuaciones fueron más pronunciadas, con un pico de 36 074 millones de dólares en 2022.

La producción regional se mantuvo relativamente estable, con una ligera caída en 2021, mientras que las exportaciones crecieron de manera constante desde 3 997 mil toneladas en 2018 hasta 4 869 mil toneladas en 2023. Este crecimiento en las exportaciones subraya el papel de la región como un proveedor importante, liderado por países como Brasil.

En 2024, el volumen de exportaciones alcanzó 4 989 mil toneladas, con importaciones que cayeron a 192 mil toneladas. Esto coincide con informes del sector que destacan el desempeño competitivo de las exportaciones de Brasil y las tendencias de consumo que favorecen el pollo por su asequibilidad y menor impacto ambiental.

Producción de carne y despojos de pollo en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pollo, 2017-2020

La producción de carne de pollo y despojos en América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2019, se produjeron 21 488 mil toneladas, y en 2020 la cifra subió a 21 638 mil toneladas, lo que representa un incremento del 0,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2019, el valor de la producción de carne de pollo y despojos en América del Sur alcanzó su máximo de 36 208 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 7,4% respecto a 2018. Sin embargo, en 2020 el valor cayó a 31 331 millones de dólares, lo que supone una disminución del 13,5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 9,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pollo de América del Sur

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2018, las exportaciones de carne de pollo y despojos desde América del Sur alcanzaron su mínimo de 3 997 mil toneladas, con una caída del 5,4% respecto a 2017. En 2019, las exportaciones aumentaron un 5,4%, llegando a 4 212 mil toneladas, pero en 2020 bajaron a 4 174 mil toneladas, lo que representa una ligera disminución del 0,9% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la composición por países de las exportaciones en volumen estuvo dispersa. China, con un 14,6% del total, Arabia Saudita con un 12,0% y Japón con un 9,8%, sumaron juntos solo el 36,4% de los flujos totales. El 63,6% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2019, el valor de las exportaciones de carne de pollo y despojos desde América del Sur alcanzó su máximo de 7 094 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 10,6% respecto a 2018. En 2020, el valor cayó a 6 043 millones de dólares, lo que representa una fuerte disminución del 14,8% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 13,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del -4,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, China, con un 18,3% del valor total de las exportaciones, Arabia Saudita con un 12,5% y Japón con un 11,6%, fueron compradores importantes de carne de pollo y despojos de América del Sur. Sin embargo, su participación combinada alcanzó solo el 42,4% del total, mientras que el 57,6% restante se distribuyó entre muchos otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pollo a América del Sur

Importaciones en en volumen, mil t

En 2018, las importaciones de carne de pollo y despojos a América del Sur aumentaron un 7,2%, y en 2019 alcanzaron su máximo de 297 mil toneladas. Sin embargo, tras dos años de crecimiento, las importaciones cayeron en 2020 a 216 mil toneladas, lo que supone una contracción del 27,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 20,9%, equivalente a una tasa anualizada del 7,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos se mantuvo como el principal y más estable origen de las importaciones en volumen, representando el 60,8% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2019, el valor de las importaciones de carne de pollo y despojos a América del Sur alcanzó su máximo de 380 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 7,0% respecto a 2018. En 2020, el valor cayó a 323 millones de dólares, lo que representa una disminución del 14,9% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 12,4%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos desempeñó un papel líder en las importaciones en valor de carne de pollo y despojos a América del Sur, con una participación del 47,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020