Mercado de huevos líquidos en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de huevo líquido en América del Sur pasó de 100,6 mil toneladas a 108,7 mil toneladas. Este crecimiento se debió inicialmente a la expansión de la producción de huevos en los estados del noreste, donde el aumento de los ingresos locales impulsó la producción. Además, la pandemia de COVID-19 en 2020 elevó la demanda de huevos como fuente de proteína asequible, cambiando los patrones de consumo y apoyando la expansión del mercado.

De 2021 a 2022, el volumen del mercado siguió creciendo hasta 109,9 mil toneladas. Los avances tecnológicos en el procesamiento de huevo líquido mejoraron la estabilidad y las aplicaciones del producto, facilitando el crecimiento de la producción. Al mismo tiempo, el estatus sanitario libre de enfermedades de Brasil permitió que las exportaciones de huevos aumentaran un 47% respecto a 2019, desviando parte de la oferta al exterior sin frenar el crecimiento del mercado interno, gracias a los fuertes aumentos de producción y la preferencia sostenida de los consumidores por los huevos como alimento nutritivo.

En 2023, el volumen del mercado interno se estabilizó en 109,6 mil toneladas, ya que un fuerte aumento de las exportaciones, que alcanzaron 5,6 mil toneladas, absorbió la producción adicional. El sector se fortaleció mediante adquisiciones e inversiones en tecnología, mientras que las exportaciones crecieron aún más debido a la bioseguridad y la ausencia de influenza aviar. Para 2024, la fuerte demanda interna y las inversiones continuas en tecnología y automatización siguieron moldeando el mercado, con exportaciones de 3,5 mil toneladas.

Producción de huevos líquidos en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de huevos líquidos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de huevos líquidos, 2017-2020

La producción de huevo líquido en América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 109,7 mil toneladas de huevo líquido en la región, lo que representa un incremento moderado del 3,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 28,6%, equivalente a una tasa anualizada del 8,7%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de huevos líquidos de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de huevo líquido desde América del Sur registraron 1 498 toneladas, lo que supone un aumento significativo del 11,8% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 6,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 339 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 5,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de huevo líquido desde América del Sur no estuvieron muy concentradas: los Emiratos Árabes Unidos (con el 19,2% de las exportaciones en volumen), Arabia Saudita (15,2%) y Japón (12,1%) captaron en conjunto solo el 46,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de huevo líquido desde América del Sur al exterior disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 2 965 mil dólares estadounidenses, lo que marca una ligera caída del 2,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 14%, equivalente a una tasa anualizada del 4,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 5 035 mil dólares, mientras que la mayor disminución ocurrió en 2019, del 39,7%, y el mayor aumento se dio en 2018, del 46,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

El análisis de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 muestra una amplia distribución en muchos mercados: Cuba (con el 15,9% de las exportaciones en valor), los Emiratos Árabes Unidos (14,9%) y Arabia Saudita (10,5%) representaron en conjunto solo el 41,3% del total de flujos, mientras que un significativo 58,7% correspondió a otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de huevos líquidos a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018 y su máximo en 2017, con una diferencia de tres veces. En 2020, América del Sur importó un total de 1 200 toneladas de huevo líquido, lo que representa una disminución del 11,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 404 toneladas, y la mayor caída también ocurrió ese año, del 66,9%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, del 34,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos mantuvo la mayor participación en las importaciones en volumen, con el 13,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de huevo líquido en América del Sur disminuyó. En 2020, la región importó aproximadamente 2 419 mil dólares estadounidenses de huevo líquido, lo que muestra una caída del 35,0% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 20,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 721 mil dólares, y el mayor aumento también ocurrió ese año, del 21,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, la posición líder en las importaciones en términos de valor de huevo líquido a América del Sur correspondió a Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 14,1%.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020