Mercado de carne y despojos de pavo en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de pavo en Sudamérica aumentó de 245 mil toneladas en 2018 a 253 mil toneladas en 2019. Este crecimiento se debió al aumento del turismo en la región, que elevó la demanda de carne refrigerada en establecimientos de servicio de alimentos como hoteles y restaurantes. Además, los consumidores en mercados clave como Brasil y Argentina mostraron una preferencia más fuerte por la carne fresca y sin conservantes, favoreciendo los productos de pavo refrigerados y congelados.

Después de 2019, el volumen del mercado cayó a 214 mil toneladas en 2020, para luego recuperarse gradualmente hasta alcanzar 263 mil toneladas en 2022. En 2023, el mercado se contrajo bruscamente a 183 mil toneladas. Esta caída coincidió con nuevas aprobaciones de exportación para plantas avícolas brasileñas que permitieron enviar carne de pavo a Perú, lo que incrementó los envíos al exterior y redujo la disponibilidad doméstica.

Para 2024, nuevas autorizaciones de exportación a Perú, junto con desafíos en el sector del pavo brasileño como la caída de precios y la expansión del comercio electrónico, continuaron influyendo en los patrones comerciales.

Producción de carne y despojos de pavo en América del Sur

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de carne y despojos de pavo, 2017-2020

La producción de carne y despojos de pavo en América del Sur disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 265,9 mil toneladas, lo que representa una caída del 8,6% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo en un 46,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,9%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne y despojos de pavo en América del Sur fue de 529 millones de dólares estadounidenses, un 26,2% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 48%, equivalente a una tasa anualizada del 19,6%. La mayor caída se registró en 2018, con un 37,2%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 12,2%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de carne y despojos de pavo de América del Sur

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, las exportaciones de carne y despojos de pavo desde América del Sur al extranjero aumentaron. En 2020, América del Sur exportó 62 671 toneladas, un 2,0% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 30,6%, con una tasa anualizada del 11,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 61 432 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un 30,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de socios comerciales para las exportaciones en volumen fue equilibrada en lugar de concentrada: Sudáfrica (14,7% de las exportaciones en volumen), Angola (9,4%) y los Países Bajos (8,4%) representaron conjuntamente el 32,6% del total, mientras que muchos otros países sumaron el 67,4% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne y despojos de pavo desde América del Sur disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, América del Sur exportó 124,7 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída significativa del 17,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 32,5%, con una tasa anualizada del 12,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en valor estuvo muy diversificada: los Países Bajos (15,4% del valor de las exportaciones), Alemania (9,7%) y México (9,0%) representaron solo el 34,1% del total, mientras que el 65,9% restante se distribuyó entre numerosos países socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de carne y despojos de pavo a América del Sur

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne y despojos de pavo en América del Sur desde el extranjero disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 10 548 toneladas, mostrando una abrupta caída del 54,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 63,1%, con una tasa anualizada del 28,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos fue el mayor proveedor de carne y despojos de pavo a América del Sur, representando el 32,7% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de carne y despojos de pavo en América del Sur fue de 35,3 millones de dólares estadounidenses, un 37,0% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 41,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,2%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 9,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el principal proveedor de carne y despojos de pavo a América del Sur, con una participación del 28,7% del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020