Mercado de huevos líquidos en las Américas

Observaciones de informes anteriores

El mercado de huevo líquido en América registró un volumen de 123,1 mil toneladas en 2018, que aumentó a 128,5 mil toneladas en 2019. Este crecimiento inicial se debió principalmente a una mayor demanda de la industria alimentaria y de bebidas, impulsada por la creciente conciencia sobre los beneficios nutricionales y la conveniencia del producto. Además, los avances tecnológicos en el equipamiento de procesamiento de huevos redujeron los costos de producción y mejoraron la eficiencia, lo que facilitó aún más la expansión del mercado.

En 2020, el volumen del mercado experimentó una ligera contracción a 125,2 mil toneladas, reflejando las disrupciones iniciales en las cadenas de suministro y la disponibilidad relacionadas con la pandemia. Sin embargo, se recuperó a 127,3 mil toneladas en 2021, impulsado por inversiones significativas en capacidad de producción sin jaulas y un cambio en las preferencias de los consumidores hacia huevos líquidos sostenibles y de origen ético. Durante este período, la implementación de regulaciones más estrictas de seguridad alimentaria también fomentó la adopción de productos de huevo líquido pasteurizado.

Tras una caída a 123,5 mil toneladas en 2022, influenciada por los desafíos continuos en las cadenas de suministro globales y las presiones de costos, el mercado experimentó un fuerte repunte a 138,2 mil toneladas en 2023. Este aumento significativo fue impulsado por importantes expansiones de capacidad, particularmente en Estados Unidos, y una mayor demanda de productos de huevo procesado por parte de los sectores de comida rápida y servicios alimentarios en general. Además, la tendencia hacia envases sostenibles, como cartones de cartón, ganó aún más impulso, alineándose con las expectativas cambiantes de los consumidores.

Producción de huevos líquidos en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de huevos líquidos, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de huevos líquidos, 2017-2020

La producción de huevo líquido en América aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 128,7 mil toneladas de huevo líquido en América, lo que representa un ligero incremento del 2,9% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 15,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,0%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de huevo líquido en América fue de 277,9 millones de dólares estadounidenses, reflejando un avance del 0,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9,9%, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 352,2 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 21,7%, mientras que el mayor incremento se observó en 2018, con un aumento del 39,3%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de huevos líquidos de las Américas

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, el volumen de exportaciones de huevo líquido de América aumentó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 7 869 toneladas, un 55,3% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 27,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 067 toneladas, y la mayor disminución ocurrió en 2018, con un descenso del 11,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Hong Kong (14,3% de las exportaciones en volumen), Asia no especificada (5,0% de las exportaciones en volumen) y los Emiratos Árabes Unidos (4,3% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 23,6% de los flujos totales, sin que ningún país tuviera una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

América exportó 16 985 mil dólares estadounidenses de huevo líquido en 2020, lo que representa un fuerte aumento del 52,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 20,6%, equivalente a una tasa anualizada del 6,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 174 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 30,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

Los datos de 2017 a 2020 indican que las exportaciones en valor de huevo líquido desde América no se concentraron en unos pocos destinos clave: Hong Kong (14,7% de las exportaciones en valor), Asia no especificada (5,1% de las exportaciones en valor) y los Emiratos Árabes Unidos (3,7% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 23,5% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de huevos líquidos a las Américas

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de huevo líquido de América ascendieron a 4 277 toneladas, lo que supone una disminución del 49,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 56,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 24,2%. El mayor aumento se registró en 2019, con un incremento del 0,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las importaciones en volumen de huevo líquido a América se distribuyeron entre un gran número de mercados, y China (4,6% de las importaciones en volumen), Tailandia (4,0% de las importaciones en volumen) y Alemania (2,0% de las importaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 10,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, los envíos de huevo líquido a América desde el extranjero disminuyeron. América importó un total de 12 835 mil dólares estadounidenses de huevo líquido en 2020, lo que indica una pérdida repentina del 53,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 44,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 27 335 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió en 2018, con un incremento del 10,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, el huevo líquido se comercializó con América desde muchos países, e incluso los mayores destinos —Alemania, China y Tailandia— representaron en conjunto solo el 11,0% de las importaciones totales en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020