Mercado de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Central

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de hortalizas, legumbres y patatas conservadas en vinagre experimentó un fuerte crecimiento en 2019, alcanzando las 12.383 toneladas, impulsado por un aumento de la producción nacional superior al 45%. Sin embargo, esta tendencia se revirtió en 2020 y 2021, cuando el mercado se contrajo hasta las 9.971 toneladas. La caída en 2021 coincidió con un aumento de los precios al productor, provocado por la inflación y unos costes de producción más elevados, lo que probablemente restringió la demanda de los consumidores.

La tendencia a la baja continuó en 2022, con un volumen de mercado que cayó hasta las 8.533 toneladas. Esta disminución estuvo influenciada por un descenso del 17% en el segmento de patatas conservadas, atribuido a cambios en las preferencias de los consumidores y a presiones económicas más amplias. En 2023 se produjo una fuerte recuperación, con un salto del mercado de más del 50%, hasta las 12.933 toneladas. Este repunte fue impulsado por un aumento de la fabricación nacional, estimulado por las sanciones y las restricciones a la importación, que también favorecieron la entrada de nuevos actores en el mercado.

Producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Central

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

En 2020, la producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Central fue de 5 326 toneladas, lo que representa una disminución del 27,7% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo en un 39,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 15,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 047 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 42,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 46,0%.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Central alcanzó los 4 830 mil dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte caída del 31,2% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 34,6%, equivalente a una tasa anualizada del 13,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 772 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se produjo en 2018, con un descenso del 35,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 47,1%.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Asia Central

Exportaciones en en volumen, t

Durante el período analizado, se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado. Las exportaciones de Asia Central de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre alcanzaron un máximo en 2018, con 3 732 toneladas, y un mínimo en 2019, con 1 775 toneladas, mostrando una oscilación de 2,1 veces entre estos años. En 2020, las exportaciones fueron de 3 654 toneladas, lo que representa un aumento del 105,9% interanual. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 52,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los tres mercados principales —Rusia, Corea del Sur y Mongolia— absorbieron conjuntamente el 40,6% del total de las exportaciones en volumen de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde Asia Central.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Durante el período, se registraron fluctuaciones significativas en el rendimiento del mercado. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 3 529 mil dólares estadounidenses, y el mínimo en 2019, con 1 690 mil dólares estadounidenses, mostrando una amplitud de 2,1 veces. En 2020, el valor de las exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde Asia Central totalizó 3 314 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 96,1% respecto al año anterior. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 52,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020, mil $ US

De 2017 a 2020, los principales destinos de las exportaciones en valor de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde Asia Central fueron Rusia (44,8% del valor total de las exportaciones), Corea del Sur (1,3%) y Mongolia (0,7%), que en conjunto representaron el 46,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Asia Central

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Central totalizaron 8 711 toneladas, lo que representa un aumento del 28,3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 49,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 20,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 45,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia (30,7% de las importaciones en volumen), India (13,2%) y Vietnam (8,8%) se mantuvieron como los principales orígenes en la estructura de importaciones en volumen, con una participación combinada del 52,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Central alcanzó los 9 065 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 24,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 36,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,0%. La mayor disminución se produjo en 2019, con un descenso del 18,1%, mientras que el mayor aumento se registró en 2018, con un incremento del 33,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Rusia (41,6% de las importaciones en valor), India (12,0%) y China (7,0%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Asia Central, representando conjuntamente el 60,7% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020