Mercado de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Israel

Observaciones de informes anteriores

El mercado de hortalizas, legumbres y patatas conservadas en vinagre en Israel registró una tendencia a la baja desde las 14.825 t en 2018 hasta las 12.136 t en 2020. Este periodo estuvo marcado por cambios iniciales en la política, como la reducción de aranceles a la importación de varias hortalizas clave y la aplicación de normas de etiquetado de origen. La reforma agrícola de 2020, que abrió el mercado a más importaciones de frutas y hortalizas a cambio de apoyo directo a los productores, comenzó a alterar la dinámica de oferta, pero no revirtió la contracción general del volumen.

En 2021 se produjo una fuerte recuperación, con un volumen de mercado que aumentó a 13.881 t. Este crecimiento fue impulsado principalmente por la legislación incluida en el presupuesto estatal 2021-2022, que redujo aún más los aranceles a la importación de frutas y hortalizas, lo que expandió significativamente la oferta importada: las importaciones pasaron de 4.627 t a 6.084 t. Los años siguientes registraron un nuevo descenso, con el mercado cayendo a 9.225 t en 2023. La enmienda de 2022 que introdujo la Norma Israelí IS 143 para hortalizas encurtidas estableció requisitos específicos del producto, coincidiendo con una caída en la producción nacional. Mientras tanto, un aumento de las exportaciones a 3.823 t en 2023, probablemente apoyado por una mejor conformidad del producto debido a la nueva norma, redujo la disponibilidad doméstica, y las nuevas normas de competencia que limitan los descuentos entre proveedores y grandes minoristas influyeron aún más en los volúmenes del mercado interno.

La actividad regulatoria continuó en 2024 con la promulgación de la Ley de Promoción de la Competencia en Alimentos y Farmacia, que estableció nuevas normas de precios y cooperación para distribuidores y minoristas. Simultáneamente, las regulaciones actualizadas para las importaciones de vinagre y ácido acético apuntaron a alinearse con los estándares de la Unión Europea, y las enmiendas a la Regla 58 refinaron los requisitos de etiquetado para hortalizas encurtidas importadas, dando forma a la evolución continua del acceso al mercado y los estándares de producto.

Producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Israel

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Israel ocupó el puesto 29 a nivel mundial en la producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre.

Mayores productores de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

La producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Israel disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 8 702 toneladas, lo que representa una caída del 6,8 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción se redujo un 9,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,1 %. El valor máximo se registró en 2018, con 10 240 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 8,8 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, del 7,0 %.

Dinámica anual de la producción en Israel en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de reducción, la producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en Israel aumentó. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 12 248 miles de dólares estadounidenses, un incremento del 9,5 % en comparación con el año anterior. Sin embargo, en el período 2017-2020, la producción disminuyó un 22,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 11 183 miles de dólares estadounidenses, año en que se produjo la mayor caída, del 20,6 %.

Dinámica anual de la producción en Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Israel

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde Israel aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Israel exportó 1 194 toneladas, lo que supone un fuerte incremento del 48,3 % respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 271 %, equivalente a una tasa anualizada del 54,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 40,1 % de las exportaciones en volumen), Rusia (14,4 %) y el Reino Unido (11,0 %) absorbieron conjuntamente el 65,5 % del total de las exportaciones en volumen de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde Israel, lo que los convierte en los principales destinos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los envíos de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde Israel al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 1 680 miles de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 74,3 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 216,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 46,8 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con el 39,3 % de las exportaciones en valor), Rusia (12,0 %) y el Reino Unido (10,7 %) fueron los principales compradores de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de Israel, representando conjuntamente el 62,0 % del total de las exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Israel en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Israel

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Israel totalizaron 4 627 toneladas, lo que supone un aumento del 5,6 % interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 2,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 0,7 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 384 toneladas, año en que se produjo la mayor disminución, del 12,2 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 4 995 toneladas, cuando se observó el mayor aumento, del 10,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Polonia (con el 20,2 % de las importaciones en volumen), Turquía (18,9 %) e India (18,4 %) fueron los principales orígenes en la estructura de importaciones en volumen de Israel, con una participación combinada del 57,5 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Israel totalizó 6 880 miles de dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 13,5 % interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 20,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,3 %. El valor máximo se registró en 2018, con 7 219 miles de dólares estadounidenses, año en que se produjo el mayor aumento, del 26,0 %. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 16,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Turquía (con el 20,9 % de las importaciones en valor), Polonia (18,6 %) e India (15,0 %) desempeñaron los papeles principales en las importaciones en valor de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a Israel, representando conjuntamente el 54,5 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Israel en valor, 2017-2020