Mercado de hortalizas en conserva congeladas en Vietnam

Observaciones de informes anteriores

El mercado vietnamita de verduras congeladas conservadas experimentó una notable volatilidad entre 2018 y 2023. Tras un crecimiento inicial hasta 25.616 toneladas en 2019, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles y la mayor demanda de productos convenientes con una vida útil más larga, el volumen del mercado cayó un 30% en 2020 hasta 17.941 toneladas. Esta caída coincidió con un descenso en las exportaciones de productos frescos y congelados, lo que obligó a los productores a reorientarse hacia el procesamiento. En 2021, el mercado se recuperó hasta 25.389 toneladas, gracias a la creciente preferencia de los consumidores por productos congelados saludables, bajos en grasa y sin conservantes.

La dinámica posterior del mercado estuvo marcada por la actividad exportadora. En 2022, las exportaciones de frutas y verduras procesadas superaron por primera vez los 1.000 millones de dólares, lo que redujo algo la oferta doméstica y provocó un descenso del volumen del mercado hasta 24.053 toneladas. Esta tendencia continuó en 2023, cuando el mercado cayó hasta 20.553 toneladas, a pesar de las inversiones de las empresas en tecnología de almacenamiento en frío y el desarrollo de la logística de la cadena de frío, que mejoraron la infraestructura para productos congelados.

Entre los cambios clave en la industria destacan la entrada de nuevos actores, como el proveedor de cadena de frío ABA Cooltrans, y la firma de protocolos con China en 2024 que permiten las exportaciones oficiales de durián congelado. Estos acuerdos abren nuevas oportunidades para los productores vietnamitas de verduras y frutas congeladas.

Producción de hortalizas en conserva congeladas en Vietnam

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Vietnam fue el noveno mayor productor mundial de verduras congeladas preservadas.

Mayores productores de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

La producción de verduras congeladas preservadas en Vietnam aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 15 500 toneladas, lo que representa un avance del 2,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 32,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,9%.

Dinámica anual de la producción en Vietnam en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de verduras congeladas preservadas en Vietnam aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 25 534 mil dólares estadounidenses, lo que supone un significativo incremento del 10,6% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 11,8%, equivalente a una tasa anualizada del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 21 785 mil dólares, mientras que la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 4,6%.

Dinámica anual de la producción en Vietnam en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de hortalizas en conserva congeladas de Vietnam

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de mejora, el volumen de exportaciones de verduras congeladas preservadas desde Vietnam disminuyó. En 2020, las exportaciones se situaron en 21 189 toneladas, lo que indica un descenso del 21,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 69,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,3%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 26 987 toneladas, y el mayor incremento se registró ese mismo año, del 52,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Japón concentró la mayor parte de las exportaciones en volumen, representando el 82,1% del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros mercados de forma fragmentada.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Vietnam en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de crecimiento, las exportaciones de verduras congeladas preservadas desde Vietnam disminuyeron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 34 906 mil dólares estadounidenses, lo que constituye una reducción del 15,0% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 43,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 12,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 41 083 mil dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 29,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Vietnam en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Japón ocupó la posición dominante en las exportaciones en términos de valor, representando el 83,5% del total, mientras que el resto se repartió entre varios destinos más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Vietnam en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas en conserva congeladas a Vietnam

Importaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las importaciones de verduras congeladas preservadas a Vietnam disminuyeron. En 2020, las importaciones ascendieron a 23 630 toneladas, lo que supone una abrupta reducción del 36,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 47,4%, equivalente a una tasa anualizada del 13,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 37 437 toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, del 66,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (62,5% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (14,6%) y Bélgica (14,6%) fueron los principales destinos en el desglose geográfico de las importaciones de verduras congeladas preservadas a Vietnam, representando conjuntamente el 91,7% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Vietnam en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de incremento, las importaciones de verduras congeladas preservadas a Vietnam disminuyeron. En 2020, Vietnam importó 24 758 mil dólares estadounidenses de estos productos, mostrando un descenso del 36,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 37,7%, equivalente a una tasa anualizada del 11,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 39 033 mil dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, del 48,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (63,1% de las importaciones en valor), Bélgica (14,1%) y los Países Bajos (14,0%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en términos de valor, representando juntos el 91,2% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Vietnam en valor, 2017-2020