Mercado de hortalizas en conserva congeladas en Italia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado italiano de verduras congeladas mantuvo un volumen estable, en torno a 245-247 mil toneladas. Durante este periodo, la cultura del consumidor hacia los alimentos congelados fue creciendo, impulsada por la disponibilidad durante todo el año, la comodidad y la relación coste-eficacia. Las inversiones en tecnología de congelación y en infraestructura de cadena de frío mejoraron la calidad y seguridad de los productos, mientras que las normativas de la UE e italianas sobre producción y etiquetado establecieron estándares claros para el sector.

La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró los hábitos de consumo, aumentando la demanda de productos prácticos, saludables y de larga duración, lo que incrementó el interés por las verduras congeladas. Sin embargo, el volumen del mercado cayó temporalmente a 207 mil toneladas. La recuperación llegó en 2021, con un volumen que alcanzó las 250 mil toneladas, apoyada por las continuas inversiones en innovación de producto y por una creciente demanda de opciones basadas en plantas y veganas.

En 2022, el volumen del mercado se expandió significativamente hasta las 304 mil toneladas, favorecido por la fuerte recuperación del canal fuera del hogar y por la preferencia sostenida del consumidor por soluciones saludables y con bajo desperdicio, a pesar de que el aumento de los costes energéticos afectó a la economía de la producción. En 2023, aunque el volumen descendió ligeramente a 288 mil toneladas, el valor del mercado se disparó hasta los 489 millones de dólares estadounidenses, reflejando las tendencias hacia la premiumización, el crecimiento de los segmentos orgánicos y una mayor atención del consumidor a la sostenibilidad y la calidad.

Producción de hortalizas en conserva congeladas en Italia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia fue el séptimo mayor productor mundial de verduras congeladas.

Mayores productores de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

En 2020, Italia produjo 22 000 toneladas de verduras congeladas, lo que representa un fuerte aumento del 46,7% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 46,7%, equivalente a una tasa anualizada del 13,6%. La mayor caída se registró en 2018, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Italia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de verduras congeladas en Italia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 60 112 mil dólares estadounidenses, reflejando un marcado incremento del 56,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 69,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 19,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 33 970 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue del 4,2% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en Italia en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de hortalizas en conserva congeladas de Italia

Exportaciones en en volumen, mil t

Italia exportó 36,4 mil toneladas de verduras congeladas en 2020, lo que supone un notable aumento del 15,0% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 38,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,5%. La mayor caída se registró en 2019, con un 0,8%, mientras que el mayor incremento fue del 21,6% en 2018.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (44,0% de las exportaciones en volumen), Francia (17,2%) y Japón (9,8%) continuaron siendo los principales compradores de verduras congeladas de Italia, representando conjuntamente el 71,0% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de verduras congeladas desde Italia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación alcanzó los 99,5 millones de dólares estadounidenses, un 22,5% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 60,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (47,5% de las exportaciones en valor), Francia (18,7%) y Japón (11,1%) fueron los principales destinos en términos de valor, representando conjuntamente el 77,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Italia en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas en conserva congeladas a Italia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de importaciones de verduras congeladas en Italia totalizó 221,6 mil toneladas, un 16,0% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 15,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 263,8 mil toneladas, y el mayor aumento fue del 0,7% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (30,0% de las importaciones en volumen), Bélgica (27,2%) y Francia (21,2%) siguieron siendo los principales proveedores de verduras congeladas a Italia, representando conjuntamente el 78,5% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las importaciones de verduras congeladas en Italia disminuyeron. En 2020, Italia importó 266,0 millones de dólares estadounidenses de verduras congeladas, lo que supone una caída del 17,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 12,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 323,6 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento fue del 3,7% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Francia (30,0% de las importaciones en valor), los Países Bajos (29,7%) y Bélgica (19,7%) destacaron como los principales mercados de importación en términos de valor, representando conjuntamente el 79,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Italia en valor, 2017-2020