Mercado de hortalizas en conserva congeladas en Asia

Observaciones de informes anteriores

El volumen y valor del mercado aumentaron hasta 2019, impulsados por el creciente interés de los consumidores en las verduras orgánicas congeladas y en conserva, así como por la expansión del procesamiento para canales de servicio de alimentos. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 en 2020 provocó una fuerte caída del volumen del mercado debido al colapso de la demanda de servicio de alimentos, que superó el aumento temporal de las ventas minoristas durante los confinamientos.

En 2021 se produjo una recuperación, con un aumento de las compras domésticas de verduras congeladas y una creciente popularidad de las variedades orgánicas enlatadas. Al año siguiente, el volumen del mercado se estabilizó, mientras que el valor aumentó notablemente debido a la alta inflación que afectó específicamente a las verduras en conserva y congeladas, junto con las limitaciones de suministro por las menores cosechas de cultivos clave.

En 2023, el crecimiento del valor continuó, impulsado por un cambio más amplio de los consumidores hacia dietas basadas en plantas y la demanda de opciones asequibles y convenientes, aunque los segmentos premium como las verduras orgánicas enfrentaron dificultades por la mayor sensibilidad a los precios. Los actores de la industria se centraron en adaptarse a las normas de calidad y sostenibilidad en evolución.

Producción de hortalizas en conserva congeladas en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

En 2020, Asia produjo 389,1 mil toneladas de verduras congeladas conservadas, lo que representa un aumento del 4,5% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 2,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 372,4 mil toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 393,3 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 5,3%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de verduras congeladas conservadas en Asia alcanzó un valor de 766,0 millones de dólares estadounidenses, mostrando un aumento moderado del 7,0% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 11,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 821,4 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 12,8%, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un alza del 19,3%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de hortalizas en conserva congeladas de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

El volumen de exportaciones de verduras congeladas conservadas desde Asia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 267 mil toneladas, lo que supone un incremento del 1,1% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 243 mil toneladas, año en el que se observó la mayor caída, del 8,3%. Por otro lado, el mayor aumento se produjo en 2019, con un crecimiento del 8,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las exportaciones en volumen de verduras congeladas conservadas desde Asia fue bastante amplia. Estados Unidos (con un 7,8% de las exportaciones en volumen), Brasil (4,1%) y Asia, no especificada en otro lugar (3,2%) representaron en conjunto solo el 15,1% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de verduras congeladas conservadas desde Asia ascendió a 526 millones de dólares estadounidenses, un 3,5% más que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. La mayor caída se registró en 2019, sin cambios significativos, mientras que el mayor incremento fue en 2018, con un alza del 5,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de verduras congeladas conservadas desde Asia no estuvieron muy concentradas. Estados Unidos (con un 8,0% de las exportaciones en valor), Asia, no especificada en otro lugar (3,6%) y Bélgica (2,2%) capturaron en conjunto solo el 13,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas en conserva congeladas a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de verduras congeladas conservadas en Asia disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 1 651 mil toneladas, reflejando una contracción robusta del 10,5% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 2,3%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 845 mil toneladas, y el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 8,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con un 38,6% de las importaciones en volumen), Bélgica (17,9%) y los Países Bajos (17,6%) continuaron encabezando la lista de proveedores de verduras congeladas conservadas a Asia, representando conjuntamente el 74,1% del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de crecimiento, los envíos de verduras congeladas conservadas a Asia desde el extranjero disminuyeron. En 2020, Asia importó un total de 2 062 millones de dólares estadounidenses de estos productos, un 13,5% menos que en 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 4,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 2 385 millones de dólares, y el mayor incremento ocurrió ese mismo año, con un alza del 10,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con un 39,3% de las importaciones en valor), los Países Bajos (14,9%) y Bélgica (13,6%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en valor, con una participación combinada del 67,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020