Mercado de hortalizas en conserva congeladas en Centroamérica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de verduras congeladas en Centroamérica se contrajo de 365 mil toneladas en 2018 a 284 mil toneladas en 2020. La pandemia de COVID-19 interrumpió gravemente las cadenas de suministro desde los productores hasta los minoristas en 2020, lo que limitó el volumen del mercado a pesar del mayor interés de los consumidores en los alimentos congelados como alternativa conveniente y saludable.

El volumen del mercado se recuperó bruscamente a 378 mil toneladas en 2021, impulsado por la entrada de nuevos actores y alianzas estratégicas que ampliaron la oferta de productos. Las preferencias cambiantes de los consumidores hacia alimentos saludables, convenientes y basados en plantas, junto con el crecimiento de los canales de comercio electrónico, apoyaron esta recuperación.

El mercado se estabilizó cerca de 378 mil toneladas en 2022, ya que las inversiones en infraestructura de almacenamiento en frío y logística mejoraron la distribución. Un mayor crecimiento a 411 mil toneladas en 2023 fue impulsado por innovaciones en procesamiento y envasado, así como por la creciente demanda de productos congelados listos para cocinar, impulsada por estilos de vida acelerados.

Producción de hortalizas en conserva congeladas en Centroamérica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

En 2020, la producción de vegetales congelados preservados en Centroamérica fue de 35 816 toneladas, sin mostrar diferencias significativas respecto al año anterior. En comparación con 2019, la producción se mantuvo estable. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 16,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2019, con 35 683 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 49 234 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 27,5%, y el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 14,3%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de vegetales congelados preservados en Centroamérica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 72 428 mil dólares estadounidenses, lo que representa una reducción del 7,8% interanual. Durante el período 2017-2020, la producción cayó un 19,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,1%.

Dinámica anual de la producción en Centroamérica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de hortalizas en conserva congeladas de Centroamérica

Exportaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. El volumen más bajo de exportaciones se registró en 2018, con 2,9 mil toneladas, mientras que el más alto fue en 2020, con 48,3 mil toneladas, lo que representa una diferencia de 17 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de vegetales congelados preservados desde Centroamérica aumentaron un 11,2% respecto al año anterior. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 91,4%, y el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 1 393,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos monopolizó efectivamente las exportaciones en volumen de vegetales congelados preservados desde Centroamérica, representando el 98,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. El valor mínimo de exportaciones se registró en 2018, con 5,2 millones de dólares estadounidenses, mientras que el máximo fue en 2020, con 97,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una diferencia de 19 veces. En 2020, las exportaciones de vegetales congelados preservados desde Centroamérica aumentaron un 2,2% interanual. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 92,7%, y el mayor aumento se observó en 2019, con un incremento del 1 746,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, prácticamente todas las exportaciones en valor de vegetales congelados preservados desde Centroamérica estuvieron asociadas a Estados Unidos, cuya participación alcanzó el 98,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Centroamérica en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas en conserva congeladas a Centroamérica

Importaciones en en volumen, mil t

Después de dos años de aumento, los envíos transfronterizos de vegetales congelados preservados hacia Centroamérica disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 296,8 mil toneladas, lo que indica una fuerte reducción del 14,1% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 345,4 mil toneladas. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 8,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos y Canadá fueron los principales destinos para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 81,3% del total de flujos; otros socios comerciales tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de avance, el volumen de importaciones de vegetales congelados preservados en Centroamérica disminuyó. En 2020, Centroamérica importó 314,8 millones de dólares estadounidenses de vegetales congelados preservados, lo que es un 17,1% inferior al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 379,7 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 12,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, dos mercados —Estados Unidos y Canadá— desempeñaron roles líderes en las importaciones en valor, representando juntos el 84,7% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Centroamérica en valor, 2017-2020