Mercado de hortalizas en conserva congeladas en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado interno de verduras congeladas en conserva en Asia Oriental se redujo de 879 mil toneladas en 2018 a 630 mil toneladas en 2023. Este descenso sostenido se debió principalmente a una fuerte y continua expansión de las exportaciones, que desviaron una proporción creciente de la producción al extranjero. Un factor inicial clave fue el aumento de la demanda del Reino Unido antes de su salida de la UE en 2018, lo que estableció una tendencia de sólidas ventas externas a mercados europeos, rusos y asiáticos en los años siguientes.

A pesar de la caída del volumen físico, el valor del mercado se recuperó después de 2020 y creció hasta 1.260 millones de USD en 2023. Este aumento del valor del mercado fue impulsado por precios unitarios más altos, resultado en parte de fenómenos meteorológicos extremos y la volatilidad de la cadena de suministro global, que limitaron las cosechas de verduras frescas y elevaron los costos de los insumos en 2021 y 2023. Al mismo tiempo, el consumo interno se orientó hacia productos de mayor valor, como verduras congeladas sazonadas y comidas listas para calentar, impulsado por la demanda de los consumidores de opciones convenientes, saludables y basadas en plantas.

Los avances tecnológicos en congelación rápida a ultra baja temperatura, liofilización al vacío y envasado con cierre fresco mejoraron la calidad del producto y la vida útil, apoyando esta tendencia de premiumización. La recuperación gradual del sector de servicios de alimentación tras la pandemia también contribuyó a canales de demanda más estables para 2024.

Producción de hortalizas en conserva congeladas en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas en conserva congeladas, 2017-2020

La producción de verduras congeladas en conserva en Asia Oriental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 235,0 mil toneladas de verduras congeladas en conserva en Asia Oriental, lo que representa una caída del 2,0% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 5,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 253,9 mil toneladas. La mayor disminución se produjo en 2019, con un 5,5%, mientras que el mayor aumento fue en 2018, con un 1,7%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de verduras congeladas en conserva en Asia Oriental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de verduras congeladas en conserva en Asia Oriental fue de 387,4 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída significativa del 11,8% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción se redujo un 15,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 490,3 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento fue en ese mismo año, con un 7,0%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de hortalizas en conserva congeladas de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes de exportación de verduras congeladas en conserva desde Asia Oriental aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Asia Oriental exportó 234,0 mil toneladas de verduras congeladas en conserva, lo que equivale a un fuerte incremento del 13,5% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,3%, lo que representa una tasa anualizada del 8,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, los mayores compradores de verduras congeladas en conserva de Asia Oriental, aunque no dominantes, fueron Estados Unidos (con un 11,6% de las exportaciones en volumen), Asia no especificada (4,6%) y Bélgica (3,6%). Juntos, estos países representaron el 19,8% del total de exportaciones en volumen, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de verduras congeladas en conserva desde Asia Oriental aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 386 millones de dólares estadounidenses, lo que marca un pequeño avance del 2,1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 15,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, la estructura de socios para las exportaciones en términos de valor fue equilibrada en lugar de concentrada: Estados Unidos (con un 10,1% de las exportaciones en valor), Asia no especificada (4,6%) y Bélgica (2,5%) representaron conjuntamente el 17,2% de los flujos totales, mientras que muchos otros países representaron el 82,8% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas en conserva congeladas a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

Las entregas de verduras congeladas en conserva a Asia Oriental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron las 723,8 mil toneladas, lo que es un 9,2% menos que el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 809,0 mil toneladas, y el mayor aumento fue en ese mismo año, con un 12,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos (con un 59,7% de las importaciones en volumen), Bélgica (9,0%) y los Países Bajos (6,8%) ocuparon consistentemente las posiciones líderes en la estructura de importaciones en volumen, representando conjuntamente el 75,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, el volumen de importaciones de verduras congeladas en conserva en Asia Oriental disminuyó. En 2020, las importaciones alcanzaron los 1 062 millones de dólares estadounidenses, lo que es un 9,4% menos que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 172 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento fue en 2018, con un 11,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (con un 52,2% de las importaciones en valor), Bélgica (6,4%) y Canadá (4,9%) siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en valor de verduras congeladas en conserva en Asia Oriental, representando conjuntamente el 63,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020